Vzpomínáte si na dort "Zebra" původně z dětství? Takže tento dezert je mnohem chutnější. Káva "ostrovy" v porézní vanilkové sušenky, vzdušná krémová pěna, čokoládový dekor - taková lahůdka nenechá nikoho lhostejnou.
- Mouka 300 + 30 g
- Mléko ne méně než 3,5 procenta - 250 gramů
- Máslo - 115 g
- Čtyři vejce
- Dva vanilkové lusky
- Rostlinný olej - 230 g
- Kakao 10 g + instantní kávy 5 g
- Cukr 200 g + práškový cukr 100 g
- Prášek na pečení - 10 g
- Tvaroh - 340
- Čokoláda na dekoraci
- Aromatizujte mléko s vanilkou: nakrájejte struky, vyjměte semínka a přidejte je spolu s lusky do mléka. Přiveďte k varu, vyjměte z desky a nechte 15 minut pod víkem. Mléko ochlaďte, vyjměte lusky, nalijte rostlinný olej a protřepejte směšovačem, dokud není homogenní emulze
- Smíchejte 300 g mouky s práškem do pečiva. V misce kombinujte vejce a 200 gramů cukru. Změřte 30 g mouky, 10 g kakaa a 5 g kávy v oddělených nádobách
- Beat vajíčka s cukrem v bujné, objemné a bílé hmotě. Pokračujte v práci se směšovačem, jemně nalijte mléčnou emulzi a poté přidejte části mouky. Mělo by to být homogenní viskózní těsto
- Oddělte třetinu těsta do misky (použijte kuchyňskou váhu nebo měřicí nádobu). Vložte směs kávy a kakaa do menší části těsta a ve velké části 30 g mouky. Míchejte dobře masy
- Kávové těsto položte do cukrovinek nebo do hustého obalu, odřízněte špičku. Vanilkové těsto naléváme připravené formy. Zaveďte špičku test kávy a přesuňte ji do hmoty vanilky. Pošlete formuláře do trouby a pečte, dokud není hotovo. Hotové polotovary vychladnout, zabalte filmem a umístěte do chladničky na noc (nebo 8 hodin)
- Připravte si smetanu: poraďte tvarohový sýr (Hochland nebo Almette) s máslem a cukrovým práškem
- Sestavte dort: vrstvu křupavého krému. Zahřejte trochu mléka, rozpusťte v něm lžíci kávy nebo kakaa a šlejte ji zbytky krému. Horní část dortu je ozdobena roztavenými čokoládovými nebo čokoládovými lístky, stejně jako rozety z kávy s pěnou, osazhennymi z cukrářského pytle