- Hovězí žebra - 8 kusů (krátká)
- Olivový olej - 2 položky. lžíce
- Sůl, pepř - - Chuť
- Česnek - 4 zuby
- Cukr - 1 Art. lžíci
- Průměrná žárovka - 1 st. lžíce (nakrájíme na kostky)
- Víno - 1 sklo (červené nebo bílé)
- Rajčata - 800 gramů
- Rajčatová omáčka - 400 gramů
- Sůl - 1 čajová lžička
- Tymián - 1/4 čajové lžičky
- Vložit - 450 gramů
- Strouhaný parmezán - - Chuť
- Čerstvá petrželka - - Chuť (jemně nakrájená)
Nakrájejte žebra na malé kousky (pokud jste nekupili okamžitě nasekané). Posypeme je solí a pepřem. V smaltované tátatyanka zahřejeme kanolový olej. Smažte ploutve na hnědou barvu. Smažte asi 1,5-2 minut na každé straně. Vyjměte smažené žebro ... Potom velmi jemně vypusťte přebytečný olej do žáruvzdorné nádoby. Cibuli a česnek položíme do hřebenu, dobře promícháme a vaříme asi minutu. Nalijte rajčatovou omáčku (můžete použít jakýkoliv druh rajčat: drcený, nakrájený na kostičky, dusený, celý, omáčky apod.). Pak přidejte sůl, pepř, cukr, mletý kmín a červenou papriku. Míchání všech ... Umístěte žebra zpět do hřebenu. Obalte a umístěte do předehřáté trouby na teplotu 135 ° C. Vařte po dobu 3,5-4 hodin. Když je vše připraveno, musíte odstranit tuku. Abyste to udělali, vložte mrazničku do chladničky několik hodin nebo v noci, když bude vše studené ... ... tuku je velmi snadné odstranit. Pak ji položte na sporák a zahřejte. Zatímco se žebra ohřívají, vařte těstoviny, jak je uvedeno na obalu. Přidejte část těstovin na misku a nalijte omáčku z vrcholu kuřice. Umístěte na vrchní část žebra. Podávejte na stůl a posypeme strouhaným parmezánem. A lehce zdobte petrželkou. Bon appetit.
Podávání: 6