Klasické receptové kotlety
Ve skutečnosti si někdo může smažit nakrájené maso na pánvi. Vynikající kulinární experti však doporučují, jak si vybrat správné potraviny a oddělit je tak, aby se dokonalé jídlo.
- Vyberte výstřižek pro základnu. Pokud vůbec nerozumíte a obáváte se, že prodávající pod rouškou této části jatečně upraveného těla vám dá něco jiného, nijak nesouhlasíte, že nechápete, o čem to jde. Je vybrána masná část s minimálním počtem mastných mezivrstev a žil. Ořezání je externě podobné kusu balyk, takže je pravděpodobné, že budete moci úspěšně zakoupit náhodně.
- Podívejte se na jeho barvu. Měla by být jasně červená. Tmavší barva ukazuje, že zvíře bylo staré a vařená mísa by byla tvrdá a dokonce mohla mít nepříjemný zápach.
- Míste dobře maso, ale nepřehánějte to, aby se nezměnilo na mleté maso.
- Kvalitně zakryjte těsto těsto, aby se šťáva, která vznikla při smažení, nechala uvnitř.
- Dávejte pozor na teplotu v pánvi nebo v troubě. Jakmile je na jedné straně lehce zhnednutá, okamžitě ji otočte na druhou.
Kohoutky v troubě
Tímto způsobem vaření zajistíte, že produkt bude šťavnatý a měkký.
Složky
- hovězí maso - 500 g
- cibule - 3 ks.
- sýr - 400 g
- majonéza - 5 polévkových lžiček. l.
- hořčice - 1 lžička.
- sůl a koření
Postup při vaření
- Koření se mísí v misce se solí, majonézou a hořčicí.
- Maso jsme porazili a pokrývali každý plátek kořeněnou směsí.
- Omezte plech na pečení rostlinným olejem a rozemletejte nečipy.
- Cibule jsou nakrájeny na kroužky a sýr je třepán na jemném strouhaní. Rozložili jsme je přes maso.
- Vložíme nádobí do trouby a pečeme na 140 stupňů. Neexistuje jasný čas vaření, protože desky se liší napájením. Hlavní věc, ujistěte se, že teplota je udržována na stejné úrovni a pečte, až se vytvoří kůra.
Kohoutky v pánvi
Jedná se o velmi jednoduché jídlo, které nevyžaduje hodně práce, ale má vyváženou chuť.
Složky
- Hovězí svíčková - 500 g
- syrové vejce - 4 ks.
- olivový olej na smažení
- chlebové drobky
- sůl a pepř
Postup při vaření
- Řezume maso a porazíme. Každý kus by měl být posypán kořením a sůl na chuť.
- Vejce se dobře bily a drobné pečivo se nalije do plochého talíře.
- Nyní je hlavní věc správně pokrýt maso těstíkem. Nejdříve namočte ve vejce, potom ve sušenkách a opakujte postup. Je nutné, aby byly kusy rovnoměrně a úplně pokryty tlustou vrstvou sušenek.
- Bílou kouli pošleme do pánve. Mělo by to být velmi horko. Když se jedna strana masa začne zlacovat, snižte oheň na médium a pokračujte v smažení po dobu dalších několika minut. Tento teplotní režim je pro hovězí nádobí velmi důležitý. Je lepší, když po dokončení pražení stojí kotlety trochu pod uzavřeným víkem as vypálením.
Stejný recept si můžete připravit v mulvarke v režimu "Frying" nebo "Pečení".
Receptové kotletky s rajčaty a sýrem s fotografií
Co se v Sovětském svazu nazývalo "maso ve francouzštině", ve skutečnosti nemá s Francií nic společného. Ale nicméně, horší z tohoto jídla se nestane. Standardní recept je možná známo všem. Ale chtěli bychom vám ještě jednou říct, s přidáním složky, která jen přidává maso do šťavnatosti.
Složky
- maso - 1 kg
- cibule - 2 ks.
- tvrdý sýr - 200 g
- zakysaná smetana - 1 sklo
- rajčata - 2 ks.
- rostlinný olej
- sůl, koření
Postup při vaření
- 1. Luka musí být nakrájena na kostky a smažena v rostlinném oleji. Maso nakrájejte na porce a odraďte ho. Šalímu, pepř a smažte je až téměř připraven. Osušte plech s rostlinným olejem a položte na něj roli. Rajčata řezané v kruzích a sýr brousíme na strouhátku. Pro každý kus masa musíte dát cibuli, plátky rajčat a špetku sýra. Tradičně se v této přípravné fázi končí a miska je zaslána do trouby. Doporučujeme však nalít je se zakysanou smetanou a teprve po 15 minutách poslat pečivo.