Smažené kuře je univerzální mísa, vhodná jak pro elegantní sváteční stůl, set s vynikajícími lahůdkami, tak pro každodenní rodinnou večeři nebo lehkou večeři. To nejen perfektně padne s jakoukoliv oblohou, marinádami, omáčkami, saláty a čerstvou zeleninou, ale také harmonicky vypadá jako samostatné hlavní jídlo. Pro přípravu nevyžadují žádné zvláštní kulinářské schopnosti ani velké množství času. Dokonce i když jednoduše smažíte čerstvé ptáky v rostlinném oleji nebo hnědé v troubě, vaše milované a hosté budou jíst s potěšením a budou velmi potěšeni chutným a šťavnatým světle růžovým masem pokrytým křupavou a voňavou zlatou kůrou.
Smažené kuře ve pánvi: recept s fotografií
Pro tento cenově dostupný a jednoduchý univerzální recept lahodný smažit ptáka může nějaká osoba, dokonce i velmi daleko od vaření. Pro přípravu se používají nejjednodušší produkty a koření a koření se doporučují umístit pouze na vlastní chuť.
Nutné složky:
- majonéza - 1 lžička
- nakrájené kuřecí kousky - 1,5 kg
- Čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 2 polévkové lžíce
- ocot - 2 polévkové lžíce
- olivový olej - 3 lžíce
- česnek - 2 stroužky
- sůl
- koření
- koření
Pokyny krok za krokem
- Lemonová šťáva, olej, ocot, majonéza, česnek, voňavé byliny a koření se kombinují v malé keramické misce a dobře se promíchají.
Složení receptury s kuřecím masem - Kousky drůbežího masa opláchněte pod studenou vodou, vysušte papírovou utěrkou, silikonovou kefku ze všech stran, pokryjte marinádou, vložte do plastového sáčku, utáhněte a pošlete do chladničky po dobu 4-5 hodin.
- Na dobře vyhořelé pánvi nalijte olej, položte plátky ptáka, přidejte zbývající marinádu, přikryjte víkem a smažte 3 minuty na každé straně s nejsilnějším ohněm. Omezte oheň na průměrnou úroveň, odstraňte víko a pokračujte ve fritování po dobu 5 minut na každé straně.
- Snižte ohřev na minimum a ponořte se pod víko, dokud nebude hotové. Otočte kousky čas od času, aby nespálily.
- Připravený pokrm sloužící na stůl se salátem, rýží nebo bramborovou kaší.
Recept na vaření pečené kuře "Tabaka"
Jídlo se týká tradiční kavkazské kuchyně, ale také se těší velké popularitě mezi slovanskými národy. Připravuje se nejen doma, ale i v solidárních restauracích. Hlavním požadavkem je použití pro smažení mladých kuřat, spíše než běžných velkých brojlerů.
Nutné složky:
- jatečně upravená těla mladých kuřat - 700-800 g
- česnek - 3 stroužky
- sůl
- černý pepř
Pokyny krok za krokem
- Kuře se propláchlo pod vodou uvnitř i venku, pak velmi pečlivě vysušené papírovými ubrousky.
- Řezte kostru do středu prsou, roztáhněte ji a jemně odtrhněte vnitřek pomocí kuchyňského kladívka, aby se klouby a kosti změkčily. Smažte směsem černého pepře a soli a nechte marinovat v chladničce po dobu 10 hodin.
- Po uplynutí požadované doby nalijte slunečnicový olej do pánve na hluboké stěny (ten by měl úplně zakrýt dno tenkou vrstvou) a důkladně ji zahřát.
- Smažte kuřecí maso, předem rozdrcené útlakem, dokud se neobjeví křupavá, červená kůra (přibližně 15-20 minut na každé straně).
- Připravené jídlo servírovat na stole s ikonou, čerstvou zeleninou a voňavou omáčkou.
Smažené kuře ve pánvi s majonézou a česnekem
Kombinace kuřecích a majonéz je považována za klasiku tohoto žánru. Drůbeží maso pohlcuje mírně slanou smetanovou chuť a stává se ještě jemnější a jemnější. Zvláštní pikantní a svůdná vůně pečené jídlo je dána česnekem používaným při vaření. Pokud nechcete olej používat, můžete si pečeme v troubě stejný recept.
Nutné složky:
- kuřecí maso (plátky) - 2 kg
- majonéza 67% - 8 polévkových lžiček
- česnek - 8 denticles
- rostlinný olej
- sůl / li>
- pepř
Pokyny krok za krokem
- Oloupeme česnek z kůží a rozdělíme se na houbičky. Do poloviny lisu kombinujte s paprikou a sůl, dobře promíchejte.
- Cesnaková pasta třepe ze všech stran porcované kusy drůbeže a položí je na půl hodiny v chladničce.
- Po uplynutí doby zakryjte kuřecí maso s majonézou a nechte ji na chladném místě na impregnaci po dobu 3 hodin.
- Nalijte olej na pánvi s vysokými boky a dobře tepte. Vypustit velký oheň a smažit maso z obou stran před výskytem krásné zlaté kůry.
- Snižte teplo, přidejte zbývající česnek, nakrájejte na tenké plátky a pokračujte v vaření ptáka dalších 40-45 minut.
- Před vypnutím vypichněte kusy masa teplou cukrovinkou nebo vidličkou. Je-li tajná šťáva zcela transparentní, nádobí je připraveno a může být podáváno na stole, předem zaléváním šťávy, které bylo vypuštěno během smažení.
Smažené kuře v troubě s křupavou kůrkou: recept s fotografií
Slepice, smažená v troubě, získává zvláštní chuť a jasnou, nezapomenutelnou vůni. Díky křupavé kůře maso nezasychá a zachovává přirozenou měkkost, šťavnatost a jemnost. Citrusové tóny a pikantní odstíny gingerových hoblin poskytují efektivní přízvuk k pokrmu.
Nutné složky:
- kuře - 1 ks (1,7-2 kg)
- pomeranče - 2 kusy
- med akácie - 4 polévkové lžíce
- olivový olej - 3 lžíce
- zázvorová půda - 40 g
- sůl
- černý pepř
- mletý červený pepř
- koření pro kuře
Pokyny krok za krokem
- Pomeranče k praní, rozdělit do čtvrti, jeden k odložení, a od ostatních k odstranění pokožky a pečlivě odstranit všechny bílé plovoučky a příčky. Čistěte drť do plátků.
- V malém kontejneru spojte velkou sůl a oba druhy papriky, přidejte olej a dobře promíchejte.
- Troubu ohřejte na teplotu 200 ° C. Na dno hlubokého, tepelně odolného pečícího talíře položte silnou vrstvu oranžových plátků. Na ně položte kostru kuřete na prsa a pošlete jej do trouby po dobu 45 minut.
- Ze zbývajících částí pomeranče v poháru stlačte džus, aby se nalial zázvor na třepení na jemné struhadlo, posypte kořením na chuť, nalijte med a lehce porazte vidličkou tak, aby všechny složky byly smíšeny.
- Formulář s kuřecím masem, který se dostanete z trouby, velmi přesně otočíte prsa a použijete silikonovou štětku, abyste mastně omáčeli zázvorovou oranžovou omáčkou.
- Vraťte ptáka do trouby a pokračujte v pečení po dobu 1 hodiny. Z času na čas vodte kostru šťávou, která se tvoří v pánvi.
- Připravené kuře s křupavou, hnědou krustou, kterou chcete vyjmout z trouby, mírně ochlaďte, vylijte omáčku z pekáče a podávkujte na stole celoplošně nebo nakrájíme na porce společně s pečenými pečenými oranžovými plátky.
Smažené kuře v multivarku, lahodný recept s fotografií
Nádoba může být použita jako předkrm pro nápoje s nízkým obsahem alkoholu nebo podávaná na druhém místě s čerstvou zeleninou, lehkými saláty a různými přílohami. Kuře, vařené podle tohoto receptu v multivarku, není horší než smažené ve pánvi nebo pečené v troubě. Pokud je potřeba mírně zjemnit hořící poznámky, můžete přidat k omáčce 1 lžíci domácí smetany nebo majonézy s vysokým obsahem tuku.
Nutné složky:
- kuřecí maso - 1 kg
- hořčice dijon - 1 polévková lžíce
- ketchup chili - 1 polévková lžíce
- sójová omáčka - 1 polévková lžíce
- med pohavka - 1 polévková lžíce
- česnek - 4 hřebíček
- kajenský pepř - 1/3 lžičky
- rostlinný olej - 30 g
- voda 50 ml
Pokyny krok za krokem
- Kuřecí tělo opláchněte pod vodou, usušte na kuchyňské utěrce, nakrájejte na malé části a protřepte směsí soli a kajenského pepře.
- V malé nádobě kombinujte kečup, sójovou omáčku, hořčici, nakrájený česnek a med. Směs důkladně promíchejte.
- Jemně pokryjte kusy drůbeže s kořeněnou směsí.
- V multivariační misce nalijte slunečnicový olej a nakrájejte kuře. Na ovládacím panelu displeje jednotky nastavte režim "Pečení" a připravte nádobu na 1 hodinu.
- Po uplynutí 45 minut naplňte vodou a pokračujte v léčbě dalších 15 minut.
- Vaření kuřete na servírovací misky, ozdobení zeleninou a čerstvým salátem a podávání masa.
Jak marinovat kuře pro smažení v pánvi nebo v troubě
K tomu, aby maso získalo živější odstíny, musí být pták marinován v koření 2-3 hodiny. Po takovém ošetření se kuře stává jemnějším, šťavnatějším a aromatickým, pěkně pečené jak v troubě, tak ve smažce a okamžitě.
Nutné složky:
- Akutní Adžika - 3 polévkové lžíce
- majonéza 75% - 3 polévkové lžíce
- Černý pepř černý ½ lžičky
- česnek - 3 špičky
- paprikový prášek - ½ lžičky
- sůl
Pokyny krok za krokem
- V samostatné malé keramické mísy, kombinovat zakysanou smetanu, kečup a mletou papriku. Směs důkladně promíchejte.
- Osušte česnek z kůží, projděte lisem, sůl, pepř a přidejte k majonéza-rajčatové hmoty.
- Kuřecí opláchněte pod tekoucí vodou, osušte papírovou utěrkou a hustě zmačkejte tlustou marinádu ze všech stran.
- Po dobu 3 hodin pošlete marinované v chladničce.
- Na konci času smažte ptáka do pánve na nějaký rostlinný olej nebo pečte v troubě.
Jak vynikající je smažit akutní kuře: video-instrukce od kuchaře
Smažené kuře, takto vařené, se vyznačuje pikantní, bohatou chutí a lahodnou vůní. Jídlo je osvěženo vzdušnou smetanovou omáčkou. Kvalitně impregnuje kuřecí maso a činí to neobvykle jemným a tavícím.