Dezert "Cream Sabayon" Sabayon - vaječný krém s přídavkem vína. Jeden z nejslavnějších dezertů italské kuchyně. Někteří se domnívají, že autorem Sabayon je italský kuchař 16. století Bartolomeo Scappi, jiní soudní kuchař vévoda Carl Emanuel Savoy. Krém se připravuje zcela jednoduše a v důsledku toho získáte skvělý výsledek. Vaječné žloutky musí být potlačeny cukrem, dokud není vytvořena pěna. Přidejte alkohol a poté směs protřepejte ve vodní lázni, dokud se pěna nevytvoří. Sabayon se často podává s ovocem, suchými sušenky!
Složení:- Kuřecí vejce 3ks.
- Cukr 0,25 lžíce.
- Víno červený dezert 65 ml
- Krok 1 Pro přípravu Sabayonu budeme potřebovat vejce, cukr, víno.
- Krok 2 Oddělíme bílkoviny od žloutků.
- Krok 3 Připojte žloutek a cukr.
- Krok 4: Projděte celou cestu až k vytvoření pěny.
- Krok 5 Přidejte část vína a pokračujte.
- Krok 6 Umístěte nádobí s vajíčkovou směsí na vodní lázni. Voda ve spodních nádobách by neměla být vroucí, ale jen lehce bublina.
- Krok 7 Rozsypejte směs ve vodní lázni po dobu 4-5 minut, dokud nedojde k lehkému zesílení pěny. Čím déle bude bičování, tím silnější bude krém. Chladit.
- Krok 8 Krém je připraven. Nahoře, Sabayon může být posypán strouhanou čokoládou.
- Krok 9 Nebo podáváme s ovocem a sušenky.
- Krok 10 Přidejte ovoce na dno, pak krém a ozdobte párem listů máty. Dezert je připraven!