- Hovězí žebra - 800 gramů
- Šampiňóny - 400 gramů
- Žárovka - 1 kus
- Česnek - 3-4 zuby
- Červené víno - 300 mililitrů
- Čerstvý tymián - - Chuť
- Mouka - 1 Art. lžíci
- Sůl, pepř černý zem - - Chuť
- Olivový olej - 40 mililitrů
Hovězí žebra se omyjí, řežejí individuálně do žeber a nechávají je uschnout. Smíchejte mouku, sůl a pepř. V této směsi jsme řádně řezali žebra. Smažte žebra na vysokém ohni, až se vytvoří červená kůra. Jakmile jsou žebra zbarveny, odstraňte je z ohně a vložte do pekáče s víkem. Ve stejném oleji, ve kterém je maso smažené, smažte jemně nakrájenou cibuli a česnek. Když cibule a česnek budou průhledné (trvá 2-3 minuty), přidejte nakrájené houby do čtvrti. Fry, míchání, asi 10 minut. Pak vlejte do pánve do houbových vín a pol poháru vývaru (pokud není vývar - jednoduchá vařená voda). Přiveďte k varu, pak vyjměte z ohně a nalijte celý obsah pánve na hovězí žebra. Tam hodíme pár větviček čerstvého tymiánu. Pokryjeme formulář pro pečení s víkem a vložíme jej do trouby, zahříváme na 180 stupňů. 1 hodinu pečte na 180 stupňů, pak snížit teplotu na 150 stupňů a pečte další 2 hodiny. Podáváme s vaší oblíbenou boční miskou - pokud jde o mě, perfektní bramborová kaše. Bon appetit!
Podávání: 4