Pate v troubě Není to jen játrový koláč! Vepřová játra jsou doplněna kuřecím masem a slaninou s výraznou vrstvou masa, takže chuť připravené paštiky se nevyznačuje nasycenou játrou, ale spíše smíšená, ale s převahou jater. Tato paštika by měla být podávána na stole, nakrájena na tenké plátky, již ochlazená - to se dá udělat snadno, ale pokud řežete pach zahřátý (nebo ještě horší), pak je tu šance, že se rozpadne ... Chuť pečené paštiky ke mně vavřínový list velmi jemně pikantní charakteristickou notu a zeleninu (cibuli a mrkev) - chuť a svěží zeleninovou sladkost. Pate výborná, doporučuji!
Složení:- Vepřová játra 400g
- Tuk je čerstvý 250 g
- Kuřecí stehno 200 g
- Mrkev 1 ks.
- Cibule purpurová 1 ks.
- Záclonový list 6 ks.
- Salt 1 lž.
- Černý mletý pepř 0.3 tsp.
- Krok 1 Pro přípravu paštiky budeme potřebovat vepřová játra, kuřecí stehno, čerstvý tuk s dobrou masovou vrstvou, velkou mrkev, fialovou cibuli, bobkový list, sůl, černý pepř. Kromě toho potřebujeme úzký obdélníkový tvar ("cihla") pro pečení paštiky a pergamenu pro pečení.
- Krok 2 Vepřová játra, osušte ji papírovým utěrkem, odstraňte maso z nohy pokožkou. Odřezáme malé kousky jater, kuřecího masa, sádla.
- Krok 3 Projíždíme mýtkem kusy jater, kuře a tuku.
- Krok 4 Cibule a mrkev se čistí, nakrájí se na malé kousky.
- Krok 5 Také projděte mlýnkem na maso a přidejte do ostatních složek.
- Krok 6 Důkladně promíchejte pastu, nalijte sůl a černě mletou papriku.
- Krok 7 Znovu promíchejte.
- Krok 8 Ve spodní části úzkého obdélníkového tvaru pro pečení pečené listy pro pergamen, aby okraje visely na obou stranách. Dále vložíme připravenou pastovitou pastu do formy, vyrovnáme povrch, na kterém položíme vavříny.
- Krok 9 Nyní byste měli uzavřít pastu na obou stranách s pergamenem na pečení - nejprve uzavřete na jedné straně, pevně přitlačte pergamen k povrchu a pak i na druhou stranu.
- Krok 10 Formu vložíme do předehřáté trouby na 180 ° C a pečeme po dobu 1 hodiny. Když je paštika připravená, nechte ji úplně vychladnout, vyjměte ji z formy a uvolněte z papíru. Pate může být také položena na chvíli pod útlakem, takže později by bylo mnohem pohodlnější jej vystřihnout.