Moderní trh nabízí spoustu kávovaru (espresso), takže budete mít spoustu k výběru. Zbývá jen zjistit, co hledat a jak vybrat kávovar espresso pro dům.
V kávovaru na kávu espresso je káva připravená z bobů, které jsou vystaveny vysokému tlaku par. Je to nápoj připravený tímto způsobem a nazývá se "espresso". Druhé jméno - "carob" - tyto kávovary dostaly kvůli zvláštnostem jejich designu: filtrační síť nebo taška na mletou kávu nahrazenou v takových kávovarech s plastovými nebo kovovými rohy.
Při přípravě kávy v espresso kávovaru je zapotřebí naplnit kotel s vodou a houkačka - s mletou kávou a současně je nutné správně kompaktovat obsah houkačky. Ve všech ostatních případech se kávovar podaří: pod vysokým tlakem prochází pára přes kávový prášek a pak hotový nápoj vylévá do šálku, který je žádoucí zahřát.
Vzhledem k tomu, že káva je vyráběna pod vysokým tlakem, lze z kávového prášku extrahovat maximální množství užitečných látek a složek, které určují chuť nápoje. A dokonce i vysoký tlak vody umožňuje extrahovat až 25% tzv. Kávové látky - a při běžném vaření je tato hodnota 15-18%, takže spotřeba kávy může být snížena o téměř třetinu. Kávovary jsou také oceněny mnoha uživateli, protože umožňují vytvoření krému na povrchu připraveného nápoje - aromatické pěny.
Práce kávovaru je tedy založena na vysokém tlaku páry. Volba zařízení by proto měla začínat také tímto parametrem.
Nejjednodušší nebo "mladší" modely kávovarů na kávu espresso mohou vyvinout tlak až do 4 barů. Tato zařízení se ohřívají v uzavřené nádobě a poté, když je dosaženo tlakového limitu, se ventil otevře a pára prochází práškem kávy. Pára je současně příliš horká a částečně ničí vůni nápoje. Existuje taková technologie a navíc: přehřátá pára umožňuje extrahovat více kofeinu a zpříjemňovat nápoj. U kávovarů, které poskytují tlak 3,5 barů, výkon obvykle nepřesahuje 1000 W, zatímco šálek kávy trvá asi dvě minuty.
Přístroje vyšší třídy jsou schopny vyvinout tlak až do 15 barů - to zajišťuje vestavěné elektromagnetické čerpadlo vybavené zapékací jednotkou a ohřev vody na teplotu přibližně 84-95 stupňů. Tento návrh doslova tlačí vodu pod tlakem přes částečky mleté kávy na filtr, zatímco z nich jsou odebírány nejaktivnější složky kávy. Výkon zařízení s tlakem 15 barů se pohybuje v rozmezí 1000-1700 W. Aby šálek kávy v těchto kávovarech potřeboval asi půl minuty.
Důležitým parametrem je typ materiálu, z něhož je houkačka vyrobena: kov nebo plast. Přednost by měla být věnována kovu, protože v kovovém rohu se káva lépe zahřívá, což znamená, že nápoj bude také sytější a hustší.
Kávovary s plastovou rohovkou poskytují vodu, která se vyznačuje kyselou chutí.
Přemýšlejte o tom, jak si vybrat kávovar espresso pro váš domov, věnujte pozornost velikosti nádrže na vodu. Kávovary, které vyvíjejí tlak až do 4 barů, mají obvykle malou nádrž na vodu o objemu 200-600 ml. Ale v kávovaru s tlakem 15 barů můžete vylévat až jeden a půl litru vody, nicméně jednou, kdy budete vařit více než dvě šálky nápoje, ještě nebude fungovat.
Pokud se vám líbí "cappuccino", podívejte se na to, jak je funkce výroby tohoto typu kávy implementována v kávovaru. Koneckonců, "cappuccino" - ve skutečnosti stejné "espresso", jen pokryté pěnou z mléka. Chcete-li porazit mléko, karobové kávovary jsou vybaveny různými přílohami a přílohami. V tomto případě může být systém vaření "cappuccino", tj. Šlehání mléka k získání pěny, mechanický a automatický.
"Kapár" mechanického typu působí takto: trubice s tryskou se spustí do sklenice s mlékem, přes ní se vytáhne pára, přes kterou se vytváří pěna. Ale k vaření opravdu vysoké pěny z mléka - "jako v kavárně" - není tak snadné. To vyžaduje téměř profesionální dovednosti a navíc mléko s vysokým obsahem tuku - více než 3,5% - nebo dokonce smetanou (11% obsah tuku).
Je mnohem jednodušší připravit mléčnou pěnu s automatickým "cappuccino": stačí jen nalít mléko do speciálně navrženého tanku, zapnout režim "cappuccino" a - voila! - samotná pěna se odvádí do šálku. Kávovary s automatickým "cappuccino" jsou někdy také vybaveny funkcí nastavení hustoty mléčné pěny.
Dalším důležitým parametrem espresso kávovaru je schopnost používat předem zabalenou kávu v luscích. Tato "volba" výrazně zjednodušuje přípravu "espresso" doma a poskytuje tak vysokou kvalitu nápoje.
Chřesty - části stlačené pražené mleté kávy na vařičku (7 g), balené v jednorázovém továrním obalu - umístěné mezi dvěma vrstvami filtračního papíru. Technologie produkce porcované kávy - ESE - je světově proslulá a uznávána a kávovary se nazývají ESE-kompatibilní.
Nepochybně jejich výhodou je jednoduchost přípravy nápoje a čištění zařízení. Existuje také mínus: tato dodatečná funkce výrazně zvyšuje cenu kávovaru.
Při výběru kávovarů věnujte pozornost jeho dalším vlastnostem
- Světelné indikátory pracovního procesu, stejně jako teplota vody a teplota kávy.
- Automatické vypnutí v případě přehřátí v kombinaci se speciálními ventily pro páru: tato zařízení snižují riziko popálenin a prodlužují životnost kávovaru.
- Dvě čerpadla , která vám umožní vařit jak "cappuccino", tak i "espresso".
- Odnímatelná nádržka umožňuje snadnou péči o rohovku.
- Tlačítko "Start-stop" - umožňuje v případě potřeby přestat vařit kávu.
- Dvojitá tryska umožňuje současně dávkovat kávu ve dvou šálcích.
- Funkce ohřevu mléka a udržování horké kavárny poskytují další užitek při použití nápoje.