- mouka - 2 šálky
- cukr - 1 sklo
- sůl - 1 čajovou lžičku
- změkčené máslo - 1/2 šálku
- prášek do pečiva - 1 1/2 čajových lžiček
- soda - 1/2 čajové lžičky
- zakysaná smetana - 1 sklo
- vejce při pokojové teplotě - 2 kusy
- vanilkový extrakt - 1 čajová lžička
- matice pekan - 1 sklo (nepovinné) postřikování)
- Světle hnědý cukr - 1/2 šálky (posypání)
- skořice - 2 čajové lžičky (posypání)
- kakaový prášek - 2 čajové lžičky (posypání)
- čokoládové čipy - mini - 1/3 Sklo (nepovinné) postřikování)
1. Předehřejte troubu na 175 stupňů. Pomačte tvar muffinu olejem nebo rozložte papírové vložky. Ve střední misce smícháme kyselou smetanu, vejce a vanilkový extrakt. Beat a odložit. 2. V misce kuchyňského robotu mixujte pekanové jahody (pokud jsou používány), hnědý cukr, skořici a kakao. Vložte směs do misky a odložte ji. V čisté misce kuchyňského robotu míchat mouku, cukr a sůl a pak přidávat kousky másla. Míchejte 8-9krát. 1/2 šálku směsi mouky k mixování s postřikem s vidličkou, dát stranou. 3. Přidejte prášek do pečiva a sódu na směs mouky, která zůstává v kuchyňském robotu, a promíchejte 4-5krát. Nalijte kyslou směs a mícháme 5-6krát. 4. Přidejte 3/4 šálků a promícháme gumovou stěrkou. 5. Do každé oddělení muffinové formy vložte 2 polévkové lžíce těsta. Rovnoměrně posypte 2 lžičky prášku nahoře. 6. Při použití posypeme 1 čajovou lžičku čokoládových štěpků každý muffin. Pečeme 15-18 minut. 7. Před vyjmutím z formy nechte 2 minuty stát. Nechte vychladnout 10 minut před podáním.
Podávání: 4-6