- mouka - 2 šálky
- cukr - 1/3 šálku
- espresso instantní kávy - 1 st. lžíci
- prášek do pečiva - 1 st. lžíci
- 1/2 čajové lžičky mleté skořice
- sůl - 1/8 čajových lžiček
- světle hnědý cukr - 1/3 šálku
- chlazená silná káva - 1 šálek
- roztavené máslo - 110 gramů
- velké vejce - 1 kus
- extrakt z vanilky - 1/2 čajových lžiček
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů s počítadlem ve středu. Mazte nebo vrstvu s papírovými vložkami ve tvaru muffin s 12 oddíly. Alternativně můžete použít silikonovou formu pro muffiny, které nepotřebují olejové mazání nebo v papírových vložkách. Formu vložte na plech. Ve velké misce míchat mouku, cukr, espreso prášek, prášek do pečiva, skořice a sůl. 2. Přidejte hnědý cukr a promíchejte a ujistěte se, že v hromadě nejsou žádné hrudky. Ve velkém odměrném šálku nebo jiné mísy rozkrájejte kávu, roztavené máslo, vejce a vanilkový extrakt. Nalijte tekuté ingredience do směsi mouky a rychle promíchejte miskou nebo gumovou stěrkou, dokud se nerozsvítí. Těsto rovnoměrně rozdělte mezi oddíly připraveného formuláře. 3. Pečte asi 20 minut, dokud nůž naložený do středu vdolky, nezůstane čistý. Nechejte vdolky vychladnout na pultě po dobu 5 minut, pak jemně vyjměte z formy. Ozdobte je glazurou nebo krémem, pokud si přejete.
Podávání: 8-10