Humr může dosáhnout délky padesát centimetrů a váží téměř čtyři kilogramy. V historii byl zaznamenán případ lovu humra o délce 70 cm a hmotnosti 11 kg! Avšak průměrná hodnota této delikatesy dosahuje 20-30 centimetrů a váží asi 800 gramů.
Humři, ale i humři žijí ve skalnatém dně severního a středomořského moře v hloubce téměř 20 metrů. Jedí měkkýši, korýši někdy mrkví. Plášť mořských raků je silný a chrání svého pána před nepřátelskými útoky. Když humr mění svou skořápku, je zranitelný. Nebude trvat déle než měsíc, dokud se jeho nový domov nestane silnější a nebude dostatečně pevný.
Hlavní úlovek humrů je v Norsku. Průmyslová škála lovu homára ohrožuje jejich existenci. Oči znečištění světových oceánů nehraje žádnou roli. Kůrovci jsou přitažliví k prostředí existence. V špinavé vodě prostě umírají. Zavádí se omezení: je možné zachytit osoby přes 25 centimetrů dlouhé v přesně stanoveném čase. Takové podmínky výrazně zvýšily náklady na mořskou pochoutku.
Lobiři se chovají na farmách. Vzhledem k pomalému růstu jedinců však musí uplynout téměř 30 let, než vstoupí do období puberty a připravenosti k reprodukci.
Lobsterové maso je skutečnou mořskou pochoutkou. Obsahuje dvakrát méně kalorií než kuřecí maso. Lobster vaří skvělé pokrmy. Například tradiční peruánské jídlo je sevice. Jedná se o studené občerstvení z mořských plodů, marinované v limetovém džusu.
Pro vaření karibské polévky je mořský maso vařený v kuřecím vývaru, přidejte sladkou papriku a omáčku Worcester. Z těchto složek se získá specifické polévkové pyré.
V Itálii obdivují těstoviny. Ale i tam vaří humry. Fetuccini (druh těstovin) je připraven z mořských plodů a uzené klobásy. Taková neobvyklá kombinace zasáhne představivost první osoby, která ji poprvé zkouší. Na Jamajce se polévky připravují z humrů, slávek a jiných mořských lahůdek.
Ve Francii jsou oblíbené koblihy s mořskými plody. Na severu Francie z humra vařená nenapodobitelná polévka. V Japonsku se sushi vaří z humra. Nebo vařte samostatně ve speciální pánvi se smaženým zázvoru a kořením. Španělsko je známé svou paella s humrem, v lásce Itálie je přidáno do laznja.
Omar, který je také humrem, vstupuje do národní kuchyně mnoha zemí. Může se však jednoduše vařit, podávat ve skořápce.
Než vyzkoušíte mořské pochoutky, budete potřebovat nějaké úsilí, abyste otevřeli svůj shell. Podle pravidel jsou první klišé odříznuty, pak je odkryta skořápka, je extrahováno maso, vylije se citrónovou šťávou nebo vápennou šťávou.
V restauracích je humr podáván s bílým vínem, který dokonale zdůrazňuje chuť mořské pochoutky.
Pokud se rozhodnete koupit čerstvý humr, použijte naše tipy. Humr by měl být naživu, pokud ho vytáhnete, začne se pohybovat. Barva mořské pochoutky může být modrozelené nebo skvrnité. Plášť musí být pevný. To znamená přítomnost masa uvnitř.
Sladké langusty chutí lahodně a mají charakteristický červený odstín. Chvost musí být silně zkroucená. Je-li to pravé, znamená to, že humr byl vařený, když už byl mrtvý.
Vaření humra doma je snadné. Stačí nalijeme vodu do pánve, přivedeme k varu, sůl a spustíme hlavu a pak celé tělo do vody. Humři jsou vařeni 15-20 minut.