- Brandy - 1/2 čajové lžičky (zředěné 2 - 3 lžícemi vody)
- Skořice - 2 ks
- Černý pepř - 8 kusů
- Brusinky - 400 gramů (čerstvé nebo zmrazené)
- Hnědý cukr - 2/3 hrnky
- Hrušky - 2 kusy
- Sklenené vlašské ořechy - 1/2 šálku
Tyčinky skořice jsou rozbité a vloženy do gázy nebo čajového sáčku. Zavřeme to. Hrušky se odlupují a obruste na velkém strouhaní. Mělo by to být taková hmotnost. Ve sáčku skořice dáváme pepř. Pak na pánvi spojte vyprané plody, hnědý cukr, nastrouhanou hrušku, vložte pytel skořice a pepře, pak nalijte zředěnou brandy vodou (mělo by to být asi půl sklenice). Panu položíme na silný oheň. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a vařte 10-12 minut. Bobule musí prasknout. V tuto chvíli jemně nakrájejte opečené ořechy. Odstraňte z ohně, přidejte 2-3 lžíce brandy. Nechte se ochladit, pak vyhoďte pytel skořice a pepře. Přidejte matice (ne všechny), promíchejte a posypeme horní částí matic. Hotovo!
Podávání: 6-8