Vaření carpaccio Vymyslel v polovině minulého století, jídlo z syrového, velmi tenké plátky hovězího masa, nalil směs olivového oleje a citronové šťávy s kořením, byl podle chutí mnoha gurmánů. Kuchaři proto začali experimentovat nejen s tímto druhem masa, ale také s rybami, mořskými plody, různou zeleninou a houbami. Hlavním předpokladem pro přípravu carpaccio je výjimečná svěžest a kvalita originálních produktů, protože všechny musí být vlhké. Ale ne každý se může nucit jíst maso nebo rybu bez předchozího ošetření, takže připravte carpaccio ze slaného lososa. Chuť občerstvení z tohoto nebude trpět, ale budete tiše vychutnávat úžasné jídlo a být schopni nabídnout to svým hostům. Hlavní věcí je pokusit se řezat ryby s téměř průhlednými plátky, jak to vyžaduje autorská technika vaření carpaccio. Jak můžete vidět pro sebe, mnoho produktů pro carpaccio z lososa v našem receptu jsou afrodiziakum, takže si můžete připravit jako občerstvení na romantický večer, přirozeně dojíždí do stejně romantické a vášnivé noci.
Složení:- Losos solené 150 g
- Rucola 0,5 svazku
- Lemon 2 ks.
- Olivový olej 3 polévkové lžíce. l.
- Ocet balsamic tmavé 2 lžičky.
- Parmazán 20 g
- Cherry rajčata 3 ks.
- Pepř černě mletý 3 špetky
- Sůl 1 špetka
- Krok 1 Chcete-li připravit carpaccio, vezměte filé z lososa, malý svazek rukoly, citronu, parmezánu, olivového oleje a několik cherry rajčat.
- Krok 2 Parmazán nakrájený na tenké talíře (je vhodné udělat nůž na čištění brambor).
- Krok 3 Malá skořápka rukavic je dobře promyta a vysušena.
- Krok 4 Ryby nakrájíme na velmi tenké plátky, aby byly téměř průhledné.
- Krok 5 Připravte obvaz, pro toto musíte připojit 3 polévkové lžíce. olivový olej, 1 polévková lžička. l. ocot, džus z poloviny citronu, černě čerstvě mletý pepř a sůl na chuť.
- Krok 6 Na ploché misce položte plátky ryb v jedné vrstvě.
- Krok 7 Důkladně nalijte preparovaným dresinkem.
- Krok 8 Přidejte trochu čerstvě mletý pepř a nakrájený parmazán.
- Krok 9 Do středu vložte hrst listů rukoly, přidejte několik cherry rajčat a citrónovou řezu.