Akrobacie pro každou hostesku: vaření chutné pudink bez hrud. Klasický recept vám pomůže zvládnout tajemství vytvoření krému. Jemná textury pěny, pokud jsou vytvořeny pro vzduchové sušenky, eclairs, vícevrstvé dezerty nebo rohlíky. Není-li čas na přípravu těsta - vložte pěnu do kremanky, zdobte je s mátou a kávovými zrny: je připraveno delikátní čaj.
Složení:
- Dvě vejce
- Mléko 0,5 litru
- Cukr - 100 g
- Vanilka
- Kukuřičný škrob - 30 g
- Máslo s vysokým obsahem tuku - 50 g
- Krém ne méně než 33 procent - 200 ml
Způsob přípravy:
- V sušené pánvi s mlékem položte oloupanou vanilkovou podložku spolu se semeny. Pro přípravu tohoto krému je lepší nepoužívat zabalený vanilin nebo esenci - nebudou schopny poskytnout dezertní potřebnou chuť a vůni. Přiveďte mléko k varu a vypněte teplo.
- Vejce, cukr a škrob lehce míchají v misce v misce
- Nechte mléko trochu ochladit, pak jemně nalijte do vaječné směsi sítem a stále se míchá
- Nalijte výslednou hmotu do hrnce a vařte, dokud nezačne bublat a neztuhne. Další dvě minuty drží na ohni, míchá a odstraňuje z desky
- V pěně přidejte máslo a dobře promíchejte. Zakryjte film a umístěte do lednice několik hodin. Připravený krém lze použít pro pečení nebo podávaný ke stolu
- Na základě krému můžete připravit verzi vzduchové pěny "Muslin" se smetanou. Broušený krém na husté vrcholy. Používejte chladné corncakes a pokrmy, krém také, chlad - tak jejich struktura bude obzvláště jemná a pružná
- Smetanová pěna se mísí s vařeným v poměru 1: 3. Takový dezert může být uchováván v chladničce asi týden