Hrachová polévka na vývar V našem menu na oběd dnes hrachová polévka. Hrach obsahuje obrovské množství vitamínů B. Je bohatý na hořčík, zinek, selen. Často však není nutné jíst hrach. Ujistěte se, že před vařením namočte hrášek v teplé mírně slané vodě. Jsme zvyklí vidět suchý žlutý hrách. Nyní na regálech najdete směs suchého zeleného hrášku s plátky sušené zeleniny. Připravíme polévku z takové směsi. K takové sadě suché zeleniny, celer kořen je dokonalý. Bude přidávat chuť do vývaru a zlepšit chuť polévky.
Složení:- Filet z Turecka 350g
- Zeleninový kořen 250 g
- Hrách suchý celých 125 g
- Sůl 5 g
- Cibule purpurová 1 ks.
- Voda 1,5 l
- Čerstvá petrželka 3 g
- Krok 1 Chcete-li udělat polévku, musíte si vzít tuňáky, suchou směs hrachu a zeleniny, celer kořeny, sůl.
- Krok 2 Přidejte směs hrášku a zeleniny do suché pánve, smažte po dobu 5 minut a míchání po celou dobu.
- Krok 3 Nalijte směs teplou s mírně slanou vodou 200 ml. Nechte 5 hodin. Výhodně v noci.
- Krok 4 Připravte vývar. Umyjte maso. Nalijte studenou vodu. Nasaďte pomalý oheň. Přidejte polovinu žárovky. Vařte, dokud nebude připraveno maso.
- Krok 5 Vyndejte maso. Nakrájejte na kusy. Vyvarujte vývar.
- Krok 6 Vypusťte zbývající vodu z hrachové směsi. Připravená hrachová směs se nalije do hrnce.
- Krok 7 Nalévejte hrachovou směs s horkým vývarem. Nasaďte pomalý oheň. Vařte po dobu 40-50 minut.
- Krok 8 Mezitím vyčistěte kořen celeru. Střih na kostky.
- Krok 9 Odřízněte polovinu žárovek do malých kostek.
- Krok 10 Po 20 minutách přidejte nakrájenou cibuli a celer kořen do vývaru se směsí hrachu. Vařte až do konce.
- Krok 11 V připravené polévce položte kusy masa a zeleniny. Přiveďte k varu. Polévka je připravená.
- Krok 12 Servírujte hrachovou polévku na večeři horkou.