- olivový olej - 2 položky. lžíce
- střední cuketa - 2 kusy (nakrájené na 16 plátků)
- Třešňové rajčata - 12 kusů
- Sůl a mletý pepř - - Chuť
- obiloviny kuskus - 1 šálek
- nakrájenou čerstvou petrželkou - 1/3 hrnky
- žebírka jehňat - 8 kusů
- zemní koriandr - 2 čajové lžičky
Zahřejte gril na vysokou teplotu, lehce namažte rošt olejem. Připravte dříve namočené ve vodě dřevěné špízy a nechte je střídat s cuketa a rajčaty. Dejte na pečení plech a nalijte 1 lžíce oleje, sezonu se solí a pepřem. Ponechte stranou. Vložte kuskus do misky. Nalijte 1 1/2 hrnky vroucí vody. Mícháme, zakryjeme, necháme stát 5 minut. Přidejte 1 lžíci oleje a petrželky. Smažte sůl a pepř. Zakryjte a odložte. Vložte jehněčí na plech. Sejměte na obou stranách koriandrem, solí a pepřem. Nasaďte si gril. Fry, otočte jednou, dokud se maso nezmění, 3 až 4 minuty na každé straně, 5 až 6 minut na každé straně. Podáváme skopové maso se zeleninou a kuskusem, zdobené citronovými klíny.
Podávání: 4