- Filet osterinů - 1-1,5 kilogramu
- Citronová šťáva - 1 ks
- Sůl, pepř - - Chuť
- Rostlinný olej - 2-3 Art. lžíce
- Suché bílé víno - 250 mililitrů
- Zelenina - - na chuť (na obloha: rajčata, paprika, cibule, zelenina)
Pokud máte celý jeseter, začneme tím, že důkladně opláchneme ryby z hlenu pod tekoucí vodou, uvolníme kostru z drůbeže a nakrájíme na medailonky. Pokud máte hotové steaky ze skladu, pak je opatrně opláchněte a vypusťte. Dále připravujeme marinádu pro jesetera. Chcete-li marinádu připravit ve vhodné misce, promíchejte: víno, rostlinný olej a citronovou šťávu. Steaky jsou správně slané, pepřové a bílé v marinádě a posílá ryby několik hodin do ledničky. Poté zahřejte domácí gril nebo pečicí troubu v režimu grilování a gril namažte zeleninovým olejem. V případě pečení jesetera v troubě musí být pod roštem umístěn zásobník na pečení, protože ryby jsou mastné a mohou odkapávat celou komoru. Pak položíme medailony na mřížku a vaříme ryby asi 20-30 minut. Zatímco se ryby připravují, pojďme obloha. Nejlepším postranním pokrmem pro tučný jeseter je zelenina. Na vaši chuť můžete zeleninu podávat jak čerstvou, tak i vařenou v grilování společně s rybami. Bílé suché vína francouzského regionu se nejlépe hodí na jesetera a lze také podávat bílý italský chléb, ciabatta. Přeji vám příjemnou chuť k jídlu!
Podávání: 2-3