Vzduchový dezert Můžete si vzít v úvahu jakýkoliv dezert po hlavním jídle: nápoj, sladkou nebo slanou misku, zeleninu, ovoce. Faktem je, že v překladu od starověkých francouzských slovo "dezert" zní jako "odstranit ze stolu", ale v moderním světě tento termín je chápán jako druh sladké misky. Obecně platí, že dezert až do 19. století byl výsadou bohatých statků a až na dovolené si skromné rodiny dovolily hýčkat a snažily se zdobit nádobí co nejlegálněji. Později, když se produkce cukru výrazně zvýšila a cena za ní klesala, se začaly doručovat zákusky častěji a více. Podstata dezertů však zůstala stejná - v zájmu hladomoru, uspokojení hladovění a stimulace mozku díky glukóze.
Složení:- Krém 150 ml
- Mléko 150 ml
- Vanilin 10 g
- Špenátová omáčka 0,25 lžičky.
- Lemon 1 ks.
- Cukr 25 g
- Kuřecí vejce 3ks.
- Krok 1 Pro tento dezert: mléko, smetana 33% tuku, cukr, vanilín, vejce, citron, skořice.
- Krok 2 S citronem odlupujte.
- Krok 3 Nalijte mléko a krém do kovové nádoby. Přidejte citrónovou kůru, skořici a vanilin. Zahřejte na nízké teplotě, ale nevarujte. Poté nechte 20 minut naplnit. Krém by měl být odvážný, jinak dezert nebude chytit.
- Krok 4 Do misky přerušte 2 vejce a 1 žloutku (není potřeba bílkovina z jednoho vajíčka).
- Krok 5 Vejce s cukrovkou se směšovačem po dobu 5 minut.
- Krok 6 Mléko a krém přetřete sítem nebo gázou.
- Krok 7 Mléko nalijte do malých porcí tím, že neustále porážíte hmotu se směšovačem.
- Krok 8 Naplňte formy mlékem a vložte je do jedné další formy s vodou tak, aby se knoflíky spouštěly do poloviny kapaliny. Pečeme v předehřáté troubě až do 160 ° C po dobu 30 minut.
- Krok 9 Vzorky se ochladí při pokojové teplotě a 3 hodiny se ochladí. Pak podáváme dezert na stůl.