V roce 1646 v románu "Hesperides" popisuje Ferrari toto kouzelné ovoce.
V botanice byl první popis kumquatu sestaven v roce 1912 alžírským vědcem Trabiu. Podle jeho článku je kinkan trpasličí evergreen strom s malými oválnými plody zlaté, oranžové nebo oranžově oranžové barvy. Tam je 5-8 lobule v plodu, několik semen. Plody dozrávají v únoru až březnu. Ovocná kůže měkká, vhodná k jídlu. Silná vůně, chuť je sladká - pikantní.
Dnes kumquát roste v Číně, Japonsku, na některých místech v Gruzii, Izraeli, ve Španělsku, ve Francii, téměř ve všech zemích jihovýchodní Asie. V rodu Fortunella, kumquat je japonský (F. japonica Thunb.).
Plody malého stromu se jedí spolu s kůrou, na rozdíl od oranžové nebo mandarinky. Chuť buničiny je mírně kyselá a kůra je velmi sladká, trochu koláče. Tato kombinace dává dohromady bezkonkurenční chuť. Z plodů kumquátu přichází silná příjemná citrusová vůně.
Užitečné vlastnosti kumquatu.
Kumquat má obrovské množství užitečných prvků. Takže ovoce zlepšuje trávicí systém. Zvyšuje stres, zmírňuje apatii a depresivní náladu. Kumquat obsahuje antifungální složky. V některých oblastech Číny se s tímto ovocem léčí kašel a chlad.
V kumkvatu obsahuje vitamíny C a P, pektinové látky. V kumvátu neexistují žádné dusičnany. Obsahuje obrovské množství esenciálních olejů.
Úžasný je vlastností kumquátu, jak se zbavit syndromu kocoviny. V Číně se po šťastných svátcích s těmito plody nutně zachází. Při provádění dalšího hostinského svátku nezapomeňte koupit kumquat. A kocovina nebude ráno!
Kumquat ve vaření.
Koupit exotické ovoce v Rusku není těžké. Prodává se v jakémkoliv supermarketu a náklady se pohybují od 50 rublů na 1 kg.
Kumquat je kvůli své sladce chutné chuti velmi často používán k výrobě kandovaného ovoce, džemu a džemu. Nebo jenom sušené a vyhozené v cukru nebo ve formě prášku.
Z kumkátu můžete připravit lahodnou omáčku na ryby nebo maso. Kinkan je skvělé občerstvení pro koňak, whisky. Dává původní vůni koktejlům.
Věnujeme pozornost několika pokrmům, které používají toto kouzelné ovoce.
Křehké kuřecí kumquat.
Budete potřebovat 200 g kumquatu, 1,5 kg kuřecího filé, 2 lžíce soli, vavřínu a 3 lžíce pomerančového džemu.
Umístěte maso do formy, pečte v troubě na 180 ° C po dobu jedné hodiny. Přidejte kumquát, naplněný pomerančovým džemem, vložte do trouby ještě dalších 20 minut. Ve výsledné šťávě rozemlete několik listů vavřínu a nechte dalších 10 minut, až se objeví lahodná kůra. Vyrobenou misku můžete zdobit kumquatem. Vaše domácí mazlíčky budou ohromeny neobvyklou chutí masa.
Vepřové maso s kumquatem.
Budete potřebovat 1 kg vepřového masa, 400 g kumquatu, 100 g medu, 3 lžíce soli, trochu pepře.
Smažte filety se solí a posypeme hodně pepře, umístěte do trouby po dobu 40 minut. Kumquat namočte do cukrového sirupu, dokud nedává šťávu. Shift s medem. 20 minut před připraveným vepřovým masem nalijte misku se směsí šťávy z kumkátu a medu. Umístěte ovoce na vepřové. Pečeme dalších 20-30 minut. Mimořádně jemná chuť vepřového masa je zaručena!
Jam z kumquatu.
Budete potřebovat 300-400 gramů kumquátu, 100 g cukrového sirupu a 50 g čerstvého zázvoru.
Ořežte na dvě části. Nalijte cukrový sirup (100 g), přidejte trochu čerstvého zázvoru, vařte 20 minut. Chutný dezert je připraven!
Rum s kumquatem
Budete potřebovat 200 g cukru, 400 ml rumu, 400-500 g kumkátu.
Kumquat vypláchněte, propláchněte je párátkem, umístěte do hrnce s vodou. Blanch po dobu 5 minut. Vypusťte vodu. Sušené ovoce. Umístěte v uzavřených nádobách, přidejte cukr a rum. Uzavřete nádoby pevně. Kumquat je připraven na tři měsíce. Výsledné plody mohou být konzumovány jako takové nebo použité v ovocných salátech.
Neobvykle chutný a zdravý japonský ovocný kumquat nalezne odpověď v srdcích žen v domácnosti. Dejte starým pokrmům novou chuť pomocí "japonského jablka".