Sezónní letní hrušky - blaženost pro labužníky. Jsou dobré v průsvitném džemu, v šťavnaté náplni na koláč, v marmeládě nebo v marmeládě. Nebo - jako základ pro vynikající dezert. Co třeba medová hruška v jemném ořechovém testu s karamelovou smetanou omáčkou? Tato pochoutka se určitě stane jedním z nejlepších ve vaší srpnové nabídce.
- Tři sladké hrušky
- Mouka - 155 g
- Máslo - 60 g
- Cukr - 300 g + 2 lžíce. l.
- Ořechy - 100 g
- Krém ne méně než 20% - 125 ml
- Dvě vejce
- Mléko - 250 g
- Prášek na pečení - 2 lžičky.
- Skořice - 1 hůl + 1 lžička.
- Vanilkový extrakt - 1 lžička.
- V hrnci nalijeme litr vody, dát 2 lžíce. l. cukr (může být hnědý) a skořicovou tyčinku. Můžete přidat příchutě na chuť - anýzu, muškátový oříšek, vanilku. Přiveďte k varu při nízké teplotě. Ve druhé nádobě připojte 200 g cukru se 60 ml vody a rozpusťte na mírném ohni bez míchání
- Nakrájeme máslo a mícháme ořechy (smažené a drcené), mletou skořici, mouku a prášek do pečiva
- V sirupu, který se stal zlatým jantarovým jádrem, přidejte olej a míchat do homogenity. Pak zalijeme smetanou, znovu promícháme a vyjmeme z desky
- Ve vařící vodě s cukrem a skořicí dejte oloupaných celých hrušek a vařte asi půl hodiny - dokud se ovoce nestane mírnější a transparentnější
- Kombinujte 100 g cukru s mlékem, vajíčkem a vanilkovým extraktem, mírně míchat směs mícháním. Zadejte směs vlašských ořechů po částech, pečlivě promíchejte - těsto by mělo mít střední viskozitu (upravte hustotu mlékem nebo moukou)
- V servírovací misce nalijte dvě třetiny těsta, umístěte do středu hrušky. Pečeme asi půl hodiny v troubě, zahříváme na 180 stupňů. Zkontrolujte připravenost špíz nebo špičkou
- Připravený dezert bohatě nalijte omáčku a podáváme teplou