Pečení ve fólii
Za tímto účelem je vhodnější větší ryba: kapr, ide, břečťan, biskvit, šťuka, pstruh. Ryba musí být vykuchaná, ale ponechána v šupinkách, zvlhčená zvnějšku a uvnitř se směsí soli a koření a zabalena do fólie takovým způsobem, aby obložené okraje byly přesně uprostřed jatečně upraveného těla. Nyní vyhoďte uhlí z ohně, vložte sáček ryb a zakryjte ho uhlíky a popel. O půl hodiny později získáte ryby, jemně rozlomíte šev, aby nedošlo k odtoku šťávy, a dal další pět minut do popelu - nechte ryby hnědé. Břicho ryby může být naplněno bylinkami.
Kouření
V pochodových podmínkách k vybudování udírny není obtížné. Dva otvory kopají, trávník je z nich odstraněn, drážka se přeruší, půda se z ní odstraní a trávník se vrátí na místo. V jedné jamce bude ohniště, nad druhým je komín vybudován z čtverců trávníku vytažených z jám. Po spálení požáru mezi vrstvami zeminy se položí mřížka větví a na ní je ryba. Je-li mezi jamkami přibližně 50-70 cm, dostanete horkou uzenou rybu. Potřebujete pravidelně odlévat dřevěné uhlí na uhlí. Pokud se zvětší vzdálenost a oheň se pravidelně zředí a zhasne surovými pilinami, takže dřevo může těžko doutnat a vyzařovat kouř, budete mít studené kouře, ale tento proces může trvat déle než jeden den.
Čerstvě nasolené ryby
Jednoduše nakrájejte hrubce nebo pstruh na kusy, sůl, pepř, vložte do sáčku a vložte je do batohu. Po hodině můžete vyzkoušet lehce slanou rybku. U lososových pomerů přišel s nízkým fyziologickým roztokem s poměrem cukru a soli 1: 4 - den v ohni, a můžete sloužit na stůl. K tomu, aby se maso rovnoměrně slinilo, je nutné provést střih z břicha podél páteře na samotnou kůži.
Rybí hranolky
Malé rybí strniště, malý roach, baculaté, kapr, dace, minnows - velmi rychle uvařené ve smažení. Hlavní věcí není ušetřit olej. Sladké křupavé ryby konzumují rychleji, než je nová smažená.
Ryby na palubě
Pstruh se rychle připravuje ve finštině - na palubě. Ryba je vyříznuta z boku páteře a hřbet je odstraněn spolu s kosti kostry. Pak si vezměte prkénko, nakrájenou na dříví nebo dokonce na kovovou pádlo. Pro něj, s drsnou nití (ne syntetické!), Vázat ryby - kůže na podporu, maso na vnější straně. Osušte se solí a kořením a naklápěte se nad ohněm. Vyzařovaný tuk a vlhkost neumožňují vyhoření lana. Po 20 minutách je miska připravena.
Kouření
Ryba určená k uskladnění, kouř déle než ta, která se jede na místě: měla by být suchá. Polyetylénové sáčky pro přepravu nejsou vhodné - ryby v nich "dusí", zabalí je do papíru.
Pickling
Malé ryby jsou zcela slané, na hřeben budou muset být řezány větší kusy a také bude nalít sůl. Mějte na paměti, že ryby vylučují slanou vodu a předem utěsněnou nádobu pečujte. Může to být plastový kbelík, barel, skříňka nebo těsný plastový sáček. V pozinkovaných pokojích nemůžete sůl ryby.
Sušení
Lidé na severu a na Dálném východě dokáží zachránit ryby bez použití soli. Rozřezávali je do spirálových pásů a zavěsili je na vodorovné sloupky. Vítr se fouká, spirála se točí, mouchy nemají čas se posadit na ryby. Děti civilizace používají jinou metodu: sůl ryby a když je pověsit na vzduchu, zakryjte gázou namočenou v slunečnicovém oleji.
Zmrazení
Pokud se chystáte odpočívat na rybářském podstavci, uchopte s sebou termosku a chladící soupravu - prodávají se v rybářských obchodech. Ryby by měly být zmrazené v chladničce a pak dlážděny za studena válcované tyče, zabalené v několika vrstvách novin a balíčků: dosáhne by nedotčeného domu. Na trhu s budovami si můžete předem koupit fóliový pěnový polyetylén a pak jej zabalit mraženými rybami - "zavazadla" se po několik dní nezhorší ani za horkého počasí. Kontrolováno více než jednou.