Řecká tsatsika omáčka s mandlemi Tsatsiki, tzatziki, dzadziki (tzatziki) - to jsou jména téměř jednoho pokrmu, který má variace. Historická vlasť této omáčky je považována za Řecko. Tsatsiki vařit s přidáním zakysané smetany, jogurt, kysané tlusté mléko, to je, kyselý mléčný výrobek je používán. V jakékoliv verzi omáčky je rozdrcena, jemně nastrouhaná na jemném strouhaní a stlačena ze šťávy čerstvé okurky. Přebytečná vlhkost může vodě omýt a přispět k tomu, že nádobí se rychle zhorší. Cucumber džus může být vyhozen s gázou nebo ubrousek, můžete to udělat jen ručně. Výsledná šťáva se nevylije, zmrazí se z ní kostky ledu, které lze použít k tření obličeje. Ve výše uvedené verzi omáčky jsem použil nasekané mandle, nebo spíše mandlovou mouku. Dala nádobí extra hustotu a výživnou hodnotu. Existují odrůdy tzatsi s přídavkem strouhané surové mrkve. Omáčka je vhodná pro vařenou zeleninu, většinu pokrmů připravených na grilu. Omáčku lze použít jako ponoření, to znamená, že do ní namáčí čerstvou zeleninu. Velmi chutná volba, pravděpodobně nejkrásnější, podle mého názoru, použijte omáčku na čerstvý chléb (libovolný, černý nebo bílý) nebo na křupavý toast.
Složení:- Smetana 100 g
- Okurka 2 ks.
- Citronový džus 2 lžíce. l.
- Čerstvý kopr 10 g
- Česnek 1 hřebíček
- Olivový olej 2 polévkové lžíce. l.
- Sůl 1 špetka
- Mandlově mouka 1 polévková lžíce. l.
- Směs papriky 1 g
- Krok 1 Připravte kyselou smetanu, okurky, kopr, citrónovou šťávu, směs papriky, olivový olej, česnek, mandlovou mouku.
- Krok 2 Umyjte okurky a rošt je.
- Krok 3 Stlačte džus, vložte do misky, přidejte sůl, směs papriky, oloupaný a nasekaný česnek, jemně nasekaný čistý kopr.
- Krok 4 Přidejte kyselou smetanu, olivový olej, citronovou šťávu, mandlovou mouku.
- Krok 5 Mix a může být podáván ke stolu.