Bližší až do konce podzimu na regálech trhů a obchodů se objevuje feijoa - exotické ovoce s neuvěřitelně chutným a voňavým masem. Nedávno byl tento "zahraniční host" považován za kulinářskou zvědavost a byl zřídkakdy viděn na našich stolech. Dnes je často používán k přípravě různých netriviálních jídel a přípravků na zimu. Obzvláště užitečné jsou různé varianty džemu z feijoa, které jsou známé obrovským množstvím vitamínů a stopových prvků. Některé recepty z nich vám dnes nabídneme.
Jam s feijoa s citronem a zázvorem - krok za krokem recept
Feijoa s cukrem, citronem a zázvorem je vítězná kuchyňská kombinace. Další komponenty nejen úspěšně zastírají chuť ovoce na ovoci, dávají pikantnost a sytost, ale také výrazně zlepšují své léčebné vlastnosti. Ujistěte se, že používáte tento recept, protože kombinace sladkých a zdravých je tak vzácná.
Nutné složky:
- plody feijoa - 700 gr.
- granulovaný cukr - 700 g.
- kus zázvoru - 50 g.
- velký citron - 1 ks.
- pitná voda - 80 ml
Pokyny krok za krokem:
-
Za prvé, ovoce feijoa by mělo být důkladně propláchnuto pod tekoucí studenou vodou a sušeno na ručníku. Pak odřízněte všechny vrcholy a ocasy. Řez plody na několik kusů. -
Pak odlupujte citron z kůry, bílé vrstvy, kosti a nakrájíme na malé kousky. Zahněte zázvor na jemně zrnitém strouhaní. -
Nyní přejděte feijoa a citronem přes maso nebo mlejte s ponořeným mixérem. Vložte ovoce z ovoce do širokého smaltu a spojte jej se zázvorem, cukrem a vodou. Směs ochlaďte na minimální teplo po dobu 5-7 minut od okamžiku varu. -
Hot jam je balen na sterilních skleněných nádobách, uzavřen s hermetickými víčky a po ochlazení odeslán na tmavé chladné místo, například v chladničce nebo sklepě. Optimální doba skladování pro tento polotovar je 5-6 měsíců.
K poznámce! Pokud je obvyklý cukrový písek specifikovaný v receptu nahrazen rákosem, džem získává příjemnou karamelovou příchuť a jantarový odstín. Pokud používáte hnědý cukr, poměr všech složek zůstává stejný.
Surové džem z feijoa s citronem, sušenými meruňkami a ořechy - krok za krokem recept
Další variantou lahodného polotovaru z feijoa s cukrem je surový džem. Kompletní s citrusovými plody, ořechy a sušenými ovocemi, tato vitaminová pochoutka je sama o sobě dobrá. Může se však použít jako výplň na pečení, stejně jako pro výrobu domácí cukrovinek a marmelády.
Nutné složky:
- plody feijoa - 500 gr.
- granulovaný cukr - 500 g.
- citron - 1 ks.
- jádra ořechů - 150 g.
- sušené meruňky - 150 g.
Pokyny krok za krokem:
- Nejprve v napjatém a umytém ovoci odstraňte ocasy z obou stran. Dále se bobule feijoa a loupaná citrónovou buničinu stlačují skrze mlýnku na maso nebo se nalijí do míchačky, dokud nejsou hladké. Naplněnou směs naplňte cukrem a odložte na 1-1,5 hodiny.
- Mezitím začněte připravovat přísady. Ořechy hoří v troubě nebo v suché pánvi, potom jemně očistěte film a lehce brouste v maltě. Sušené meruňky po dobu 20 minut teplou vodou a po namočení nakrájíme na malé kousky.
- Po úplném rozpuštění cukrových krystalů přidejte k bobulové hmotě připravené ořechy a sušené ovoce. Směs důkladně promíchejte, dokud se nerozpustí a nevloží se do suchých sterilizovaných nádob. Zakryjte hrdlo každého kontejneru dvojitou vrstvou pergamenu (lze jej nahradit silným papírem) a spojte silnou nití.
- V této podobě může být džem uložen v chladničce asi 2-3 měsíce.
K poznámce! Zimní prázdná místa z feijoa jsou opravdovým prostorem pro kulinářské experimenty. Pokud je citrón nahrazen pomerančovou, sušenými meruňkami - rozinkami a vlašskými ořechy - mandlemi, pak bude džem "zvuk" naprosto jinak, ale zůstane užitečný, voňavý a chutný.