- mouka - 2 šálky
- suché kvasnice - 5 gramů
- roztavené máslo - 25 gramů
- mléko - 3 položky. lžíce
- vejce - 2 kusy
- cukr - 2 položky. lžíce
- sůl - 0,5 čajových lžiček
- skořice - chuť
Karavai - slovanský kvasnicový chléb používaný v tradičních rituálech. V Rusku byl chléb považován za symbol štěstí, prosperity a hojnosti. Příprava: Do mléka rozpusťte 1 lžičku cukru. Zřeďte kvasinky v mléce. Zbývající cukr je žloutlý. Přidejte směs kvasinek a promícháme. Ve velkém hrnci nalijte 2 šálky mouky do šoupátka a vytvořte drážku uprostřed. Beat žloutek se solí. Nalít do směsi mouky droždí, roztavené máslo a šlehačky. Přidejte sůl a promíchejte. Těsto položte na povrch z mouky a hněteme, přidáním mouky podle potřeby. Těsto by mělo být hladké a nelepit se na ruce. Měli byste mít 500 gramů těsta. Vystřihněte těsto 100 g pro dekoraci. Ze zbývajícího testu vytvořte míč a položte ho na plech na pečení, obložený pergamenovým papírem. Použijte štětec na namazání těsta vodou. Ozdobit ozdoby pro kmín z odříznutého plátku těsta (květiny, opletky, mřížky, listy). Ozdobte je povrchem bochníku nebo dekorujte vodou. Když povrch těsta suší, navlhčete jej znovu. Dejte cara na 3 hodiny na teplém místě. Namočte bochník do žloutku, šlehaného lžící vody. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Pečte bochník na spodním poli, dokud nehne. Poté lehce otevřete troubu, pokryjeme bochník fólií a pečeme 1 hodinu - 1 hodinu a 20 minut při teplotě pece 180 stupňů. Během pečení neotevírejte troubu, aby se bochník neopálil. Když je bochník hotový, vypněte troubu, mírně otevřete dvířka a nechte 15 minut stát. Pak si z trouby vezměte bochník a vložte jej na misku s papírovými utěrky. Namočte bochník do másla nebo slazené vody. Krytí bochník nahoře papírovými utěrky, pak s kuchyňským utěrkem a nechte na noc před porcí.
Podávání: 10