- Dorado - 1 kus
- Lime - 1 kus
- Špenát (svazek) - 1/2 kusů
- Krém - 100 mililitrů
- Olivový olej - 2-3 Art. lžíce
- Rýže - 200 gramů
- Koření - - Chuť (pepř, mořská sůl, suché byliny, kari)
Složení. Ryby Dorado vypadají velmi neobvykle, takže je nepravděpodobné, že byste je zmátli s jinými. Ryby rozdělujeme: čistíme váhy, odstraňujeme žíly a vnitřnosti. Mořský svět, na rozdíl od obvyklého, se velmi snadno čistí - potěšením. Nutně dělají na rybě několik příčných mělkých řezů - díky nim se ryby lépe marinují a zachovávají tvar při pečení. Koření kořením v maltě až do homogenity. Toužíme ryby se solí a kořením, důkladně vylijeme šťávu z poloviny vápna. Necháme půl hodiny marinovat. Zatímco marinujete ryby, připravte si omáčku - je to také důležité, i když kvůli nedostatku přísad může být omáčka opomíjena. Do misky mixéru dáváme listy špenátu (je lepší předem natřít s vroucí vodou), krém, sůl a malé množství limetkové šťávy. Rozemlet na homogenitu. V pánvi, zahřejte malé množství olivového oleje, přidáme také naši omáčku ze směšovače a vaříme na středním ohni asi polovinu. Připravená omáčka pro konzistenci by měla připomínat tlustou kyselou smetanu. Omáčka se podává studená, proto musí být ochlazena. Marinované ryby by měly být sušeny papírovým ručníkem, aby nedošlo k vypálení pečení. Pak položíme rybu na grilovací misku. Smažte asi 6-7 minut na každé straně. Když je nejsilnější část ryby připravená - pak jsou všechny ryby připraveny. Odstraňte ryby z ohně, ochutnejte a posypte limetkovým džusem. Podáváme s rýží a omáčkou.
Podávání: 1