- Čerstvý špenát - 150 gramů
- Vejce - 2 kusy
- Dill - 2 položky. lžíce
- Mouka - 2 Č. lžíce
- Černý pepř čerstvě mletý - - Chcete-li ochutnat
- Rostlinný olej - 1 st. lžíci
- Mražený smetanový sýr - 80 gramů
- Smetana - 2 položky. lžíce
- Želatina - 1 čajová lžička
- Citronový džus - 2 položky. lžíce
- Voda - 3 položky. lžíce
- Červená ryba slaná (losos nebo pstruh) - 150 gramů
Složení. Smíchejte vodu, citronovou šťávu a želatinu. Samostatné žloutky z bílkovin. Šlehněte šlehání na konzistenci silné pěny. Odděleně k homogenitě rozmrtíme žloutky, vejce, špenát, kopr, mouku a černý pepř v mixéru. Ve výsledné zelené hmotě jemně propojte šlehané bílé. Nyní si vezměte plech na pečení, obalte ho pergamenovým papírem a lehce posypeme papírem olejem. Rovněž tenká vrstva papíru na naší špenátu. Pečeme 5 minut při teplotě 160 stupňů - ve skutečnosti potřebujeme, abychom složení těsta trochu uchopili. Po 5 minutách se výsledný měkký koláč vyjme z pece a nechá se vychladnout na pokojovou teplotu. Mícháme v misce smetanového sýra, smetany a želatiny. Těsto rovnoměrně maže vrstvu sýrového výplně z předchozího kroku. Rovnoměrně položte malé kusy lososa. Obalíme ho fólií v rolích. Přetočte role na chladničku na několik hodin. Pak zbývá vyndat roli z chladničky, vyjmout z fólie a nakrájet na malé kousky. Hotovo. Bon appetit! :)
Podávání: 6-9