- lískový oříšek - 1 sklo
- mouka - 2 1/2 sklenice (plus mouka pro pracovní povrch)
- kakao - 1/2 šálku
- espresso - 1 st. lžíci
- sůl - 1 špetka
- soda - 1/2 čajové lžičky
- prášek do pečiva - 3/4 čajových lžiček
- vejce, velké - 4 kusy
- cukr - 1 1/3 hrnky
1. Předehřejte troubu na 175 stupňů. Položte lískový ořech na plech a pečte v troubě po dobu asi 10 minut, dokud nehne. Pokud lískové oříšky zůstanou bledé, pečte je, dokud kůra nevytrhne, pak je vyjměte z trouby a zabalte do čisté utěrky. Oloupeme lískovou oříšku z kůry a smažeme ořechy na jedné straně. Mícháme mouku, kakao, espreso, sůl, sódu a prášek do pečiva. Mírně porazíme vejce v misce s míchákem nebo mixerem. Odložte 2 lžíce vaječné směsi. Porazte cukr se zbývajícími vejci. Přidejte mouku a míchat měkké těsto. 2. Rozdělte těsto na polovinu a vložte jednu část na pracovní plochu. Vyjměte do kruhu a položte polovinu ořechů na těsto a zatlačte je na povrch. 3. Otočte těsto do role o průměru asi 5 cm a délce asi 30-37 cm, položte ho na plech s lemováním pergamenového papíru a opakujte s ostatním těsto. Oba válce namažte vajíkovou směsí. Vložte do trouby a pečte asi 15 minut, dokud se kotouče nezpevní. Může to trvat déle. 4. Položte kotouče na řezací desku a nakrájíme na plátky diagonálně o tloušťce 2,5-3,5 cm. Vraťte plátky na plech a pečte ještě dalších 20 minut, dokud nejsou suché. Před podáváním nechte vychladnout.
Podávání: 10