- olivový olej - 2 položky. lžíce
- střední žárovka - 1 kus
- Slaný a mletý černý pepř - Chuť
- Zemní kmín - 2 čajové lžičky
- středně sladké brambory - 4 ks (900 g)
- česnek - 2 zuby
- Chile Chipotl - 1 / 2-1 kusy
- kuřecí vývar - 7 šálků
- Smažená smetana a tortilly pro podání - Chuť
1. Cibuli a chilli chipotl nakrájíme. Rozemlete česnek. 2. Sladké brambory oloupané a nakrájené na kostičky o velikosti 1 cm. Ve velké těžké hrnce zahřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje na středním ohni. 3. Přidejte cibuli, sůl, pepř a smažte, dokud cibule začnou tmavnout kolem okrajů, asi 7 minut. 4. Přidejte kmín a česnek a smažte, mícháme, dokud se neobjeví chuť, asi 1 minutu. 5. Přidejte sladké brambory, chilli papričky a kuřecí vývar. Přiveďte polévku na vaření a vařte, částečně pokrytou víkem, až se sladké brambory stanou velmi měkkými, od 20 do 25 minut. 6. Polévku trochu nechte vychladnout. Pomocí ponořeného mixéru rozmícháme polévku, dokud se nedosáhne hladké konzistence pyré. 7. Ochutnejte sůl a pepřem a podáváme se zakysanou smetanou a kukuřičnými tortilly.
Podávání: 4