Guryev kaše.
Tato kaše dluží jeho jméno ministra financí ruské říše, D. Guriev. Guryev kaše je jedinečný, málo známý a nádherný ruský dezert. Ministr financí Guriev investoval svůj příspěvek nejen do státních aktivit Ruska, ale také do vaření, čímž se stal vynálezcem sladkého jídla.
Recept na vaření této neobvyklé kaše je složitý, ale chuť tohoto jídla je, aby vaše překvapení přišlo, pokud s nimi zacházíte s takovou kaší.
Za prvé, měli byste vařit 0,7 litru mléka, ke kterému je třeba přidat 50 g cukru a špetku soli. Ve vařícím mléku nalijte 200 g mangy s tenkou tekoucí vodou a neustále se míchá, aby se neobjevily žádné hrudky. Kasha by měl být neustále míchán. Když krupice začne zhušťovat, měli byste snížit teplotu na minimum a vařit ještě dalších 10 minut. Po vypálení ohně je třeba přidat do kaše 40 g másla, 4 vaječné bílé předkrvavené cukrem a 60 g nakrájených vlašských ořechů. Můžete také dát špetku vanilínu pro větší chuť. Směs promíchejte a vložte do tří misků nebo plochých desek. Povrch kaše musí být vyrovnán, posypán cukrem a vložen do trouby po dobu 10 minut.
Pečená kaše by měla být vypuštěna, vychladnout. Zatímco kaše ochlazují, můžete připravit krém. K přípravě krému budete potřebovat mělké nádobí. Měl byste nalévat do něj mléko a dát ho na střední teplotu. Mléko je tvořeno pěnou, která musí být odstraněna. Provedete to, dokud nebude vytvořen dostatečný počet pěn pro pokrytí vrstev pečené kaše. Vrstvy ovesné kaše s pěnou ležely na sobě. Horní vrstva by měla být ozdobena konzervovanými ovocemi nebo bobulemi, ořechy, můžete nalít ovesnou kaši s čokoládou nebo ovocným sirupem. Zvláštností kaše Guryev je to, že se jedí studeným mlékem.
Solyanka.
Tento recept přišel do moderního světa od ruských vesničanů, proto původní název tohoto skutečně ruského jídla je vesnice, od slova "vesnice". Ruská kuchyně nemá světově proslulou pověst, ale její popularita je velmi široká.
K přípravě slané šťávy budete potřebovat vařené nebo pečené maso (zvěř, ledviny, drůbež, šunka nebo klobása). Měl by být nakrájené nakrájené okurky, smažte máslem nebo tuk velkou cibulí. Obecně platí, že halophyta - to je pokrm, ve kterém můžete dát vše, co je v chladničce. Čím víc složek v něm, tím víc chutná a uspokojuje slanicu.
Maso, okurky, cibule a jiné produkty by měly být smíchány, přidáme krém nebo zakysanou smetanu, vaříme s přídavkem 200 g rajčatové omáčky.
Pak ve smažce je nutné předem připravit opékané zelí a nahoře dát maso zeleninu. A shora uvedete ve stejných poměrech. Povrch by měl být vyrovnán a posypán strouhankami a posypán roztaveným máslem, aby se na povrchu vynořila kůra červená.
Solyanka se podává na stole zdobené plátky citronu, brusinkových bobulí a zelených plátků. Můžete také vyrobit houpací koš ne s masnými výrobky, ale s houbami.
Ruská polévka.
Příprava zelné polévky z prvních časů byla srovnávána s druhem kulinářského umění. Několik lidí může vařit skutečnou ruskou polévku. Za starých časů byla kvalita zelí určována zvládnutím hostesky a bohatstvím v domě. Shchi bez masa ukázal na chudobu rodiny. Polévka s masem, tuky a bohatý, i ve všední dny, mluvili o silné farmě.
Hlavní ingredience zelné polévky, kromě maso - zelí, čerstvé nebo kyselé. V polévce se přidává k ochucení šťovík, kopřiva, špenát, tvrdé vařené vejce. Perorální zelná polévka může být vařena na vodě nebo na houbovém a rybím vývaru. Obzvláště lahodná polévka se získává na masném bujónu. Další důležitou složkou zelné polévky je mrkev. Budete také potřebovat praženou cibuli, petržel kořen.
Ve varném vývaru je nejprve položeno zelí, přivedeno k varu, po které je nutné dát kořeny do polévky a vařit po dobu 40 minut. Pak přidejte nakrájené rajčata a brambory, nakrájenou cibuli a mrkev. 5 minut před koncem vaření zelí, by měla být naplněna pepřem, sůl, bobkový list.
Před podáváním na stůl je třeba zelí polévku zakousnout zakysanou smetanou a jemně nakrájenou zelenou cibulí a bylinkami.
Houbař.
Recept na houbu od nejstarších dob byl součástí hlavních pokrmů ruské kuchyně. Houba - to je nezávislé první jídlo. Jinak se také nazývá houbová polévka.
Houbový vývar se připravuje následujícím způsobem: vybírané a vyprané lesní houby (čerstvé nebo sušené) se nalijí vodou a nechávají se několik hodin (může být přes noc). Houby by měly být vařené ve stejné vodě, ve které byly namočeny. Vaření hub, dokud nejsou měkké. Když jsou houby připraveny, vývar by měl být filtrován a houby musí být promyty vodou.
Polévka na houbový vývar by měla být připravena následujícím způsobem: 100g mrkev, petrželová kořenka, 2 cibule jemně kotleta a smažte. Odřízněte 800g brambor. Smaženou zeleninu a brambory položíme do vařeného vývaru, vaříme 15 minut. Jako vaření přidejte hotové a nakrájené houby. Na konci vaření sůl. Do sběrače hub můžete přidat nudle nebo špenátu.
V létě můžete vařit chutné houby z bílých žampionů s cuketa. Způsob její přípravy je stejný, jak je popsáno výše, pouze houbový vývar je nahrazen masem. Zucchini se vloží do houbového domu spolu s bramborem a na konci vaření je možné rozdrtit 2 zralé rajčata v houbovce.
Na stole se podává houbová polévka, ochucená zakysanou smetanou a plátky zeleniny.