Kvasinky by měly být užívány pouze čerstvě. Ale pokud vaše kvasnice nejsou příliš čerstvé, je velmi snadné dýchat do nich druhý život. K tomu musíte být jemně nasekané a rozmrštěné teplým mlékem přidáte cukr. Potřebujete tvrdit kvasinky 10-15 minut, dokud se neobjeví bublina.
Existuje několik způsobů, jak rychle vyrobit těsto kvasnic. Zvažte možnosti podrobněji.
Klasický recept na test kvasinek je následující. Je třeba vzít z 30 až 50 gramů kvasnic, 250 gramů margarínu, půl litru mléka, 2 nebo 3 polévkové lžíce cukru, 700 až 800 gramů mouky, 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje a soli na špičce nože. Díky mléku se těsto stává více viskózním, drobivým a plastickým. Můžete také použít mléčné výrobky. Nepřehánějte ho tukem, protože jeho přebytek zpomaluje kvasničný proces kvasnic. Výsledkem je, že těsto je obtížné tvořit, snadno se roztrhne a chuť trpí. Použitá mouka musí být pouze nejvyšší kvality. Před přidáním mouky je třeba mouku zpracovat. V kvasnicovém těstě nejsou vejce přidány, protože tento druh těsta se stává tvrdým a tvrdým, výrobky vyrobené z něj jsou dostatečně rychlé.
Existují dva způsoby, jak hněte těsto kvasinek: nepárový a houbovitý. Bezpečná metoda je relativně rychlá a hospodárná. Opary jsou dost staré. Nejprve je nutné mouku smíchat z poloviny mouky, vody nebo mléka, kvasnic. Když opara začne aktivně kvažit, přidávají se ostatní zbytky a zbývající mouka. Výsledné těsto bude svěží, lehké a pružné.
Cesto by mělo být posypáno moukou. A kapacita, kde se nachází kvasní těsto, by měla být pokryta a umístěna na teplé místo. Cesto by mělo být pravidelně hněteno během fermentace, takže test nehromadí bubliny oxidu uhličitého. Těsto by mělo být hnětano dvakrát po dobu jedné a půl hodiny.
Poté, co těsto poděte podruhé, musíte těsto položit a začít ho formovat. Povrch posypte moukou. Pak je třeba vylézt těsto. Do rukou těsta by se nemělo držet, struktura těsta by měla být měkká, elastická a pružná. Poté je třeba, aby test provedl v závislosti na typu produktu, který pečujete.
Pokud je koláč zavřený, pak by se měla vrstva těsta natřít do tloušťky 1 cm. Poté jemně vytáhněte těsto na válcovací kolík a přeneste ho do pekáče. Cesto je zploštělé stejnou vrstvou, kterou můžou být maso, ryba, zelí, brambory, vejce, bobule, jablka atd. Nahoře musíte umístit druhou rozvinutou vrstvu. Hrany jsou rozštěpeny a švy jsou nastaveny směrem dolů. Koláč je třeba nechat 15-20 minut. Povrch dortu je rozmazaný žloutek. Na několika místech stojí za to propíchnout vidličkou. Uzavřený dort je pečen v peci při teplotě 210-220 stupňů.
Nemůžete ponechat koláče pečené těsto na pečícím plechu, jinak by mohlo dojít ke zčernotání spodní kůry. Horní kůra dortu je rozmazána s malým množstvím oleje, aby zůstala měkká a měkká. Hotový koláč musí být něčím pokryt.
To jsou všechna doporučení, jak rychle vyrobit těsto kvasinek. Pokud je budete přesně sledovat, budete schopni potěšit své blízké s voňavými a lahodnými pečivy.