- kuře - 1 kus
- vepřové maso - 30 gramů
- slanina - 10 gramů
- vařený jazyk - 10 gramů
- vejce - 1 kus
- mléko - 3 položky. lžíce
- zakysaná smetana - 1 st. lžíci
- želé - 2 čajové lžičky
- Mletý pepř - chuť
- Muškátový oříšek - chuť
- žárovka - 1 kus
- petržel kořen - 1 kus
Kuřecí tělo je kuřecí maso plněné plněným kuřecím masem, vepřovým masem, slaninou a jazykem. Příprava: Očistěte kuřecí maso, roštu a hořte. Potom opláchněte a vysušte. Řezu maso zezadu do kosti, jemně je odstraní pokožkou z celého kuřete. Snažte se nepoškozovat pokožku. Vláknit z kůže a vyrazit s kladivkem na maso. Dejte kůži na vlhkou ubrousek, na ní položte sekanou drť a mleté maso (recept níže). Pečlivě válejte kotouč s ubrouskem a obvazte okraje kuchyňským povrchem na 2-3 místech. Chcete-li dělat mleté maso, řez jazyk do kostek. Vepřte, tuku a nakrájejte kuřecí buničinu v kuchyňském robotu nebo mixéru. Přidejte vejce, mléko, sůl, mletý pepř a muškátový oříšek. Poté přidejte jazyk. Kuřecí kotouče vložte do velkého hrnce. Přidejte studený kuřecí vývar, cibuli, kořen petrželové a přivedete k varu. Obalte a vařte 1,5-2 hodiny. Během této doby by měla ubrousek spadnout za kuře. Ochlaďte na 30-40 ° C, aniž byste ho vyloučili z vývaru. Pak ji vyndejte z pánve a položte ji pod malý lis v chladničce, dokud nebude zcela chlazen. Roztáhněte plnku, nakrájíme na plátky a podáváme. Pokud je to požadováno, můžete přes vrchol vylévat lehké želé. Obloha se podává se slanými nebo nakládanými okurky a nakládanými švestkami.
Podávání: 4