Salát z kukuřice a okurky
Příprava: 10 min.
- 2 vařené kukuřice (nebo konzervované hrnce)
- 100 gramů pšeničného toastu
- 300 g čerstvé okurky
- 1 malá hlava červené cibule
Pro doplňování paliva:
- 5 lžící. l. nerafinovaný olej
- 2 polévková lžíce. l. bílý vinný ocet
- 1 lžička. cukru
- česnekem
- pár větviček petrželky a kopru
- sůl
Okurky nakrájené na velké kostky nebo tlusté kruhy, cibule - tenké kroužky. U kukuřice oddělíme zrno (nejjednodušším způsobem je řezat nožem). Smíchejte okurky, kukuřici, krutony a červenou cibuli. Pro naplnění pomalu míste ocot s cukrem, sůl, máslem, nasekaným česnekem a zeleninou. Dobře promíchejte s vidličkou, abyste rozpustili cukr. Smažte zeleninu, promícháme a podáváme.
Zelenina v thajském stylu
Vaření: 10 min
- 1 cuketou (nebo cuketou)
- 2 bulharské papriky
- 100 g zeleného hrášku
- 300 g třešně
- 1 červená cibule
- 2 stroužky česneku
- 5 větvů petrželky
- 4 polévková lžíce. l. Thajská sladká omáčka (nebo jemně nakrájená chili pepř a 1 polévkový med)
- 5 lžící. l. sójová omáčka
- 5 lžící. l. solí rostlinného oleje, (volitelně)
Veškerá zelenina se rozřezá na dlouhé desky. Odstraňte dolní hrubý díl z lidu a zhruba rozlomte klobouky. Řeďte červenou cibuli na proužky. Je dobré ohřát smažení pan-wok, nalijte do rostlinného oleje. Poté házíme ústřičný mech, cuketa, papriku a smažeme po dobu 4 minut za míchání. Přidejte hrášek, červenou cibuli, jemně nasekaný česnek a smažte ještě 2 minuty. V pánvi nalijte sójovou omáčku, thajskou sladkou omáčku, jemně nakrájenou petrželku, v případě potřeby - špetku soli, promícháme. Odstraňte z tepla a podávejte.
Lilek se suluguni a rajčaty
Vaření: 20 min
- 2 lilky
- 2 velké rajčata
- 250 g suluguni
- 3 polévkové lžíce. l. listy rostlinného oleje z bazalky (pro ozdobu)
- mletý černý pepř
- sůl podle chuti
Předem nakrájejte lilky v kruzích o tloušťce 4 až 5 mm, posypeme solí a necháme stát asi 5 minut, aby se odstranila hořkost. Sýr nakrájíme na tenké plátky, rajčata - plátky. Formulář pro pečení pokrýt s pergamenem a položil na něj zeleniny se překrývají, střídavé vrstvy. Posypeme solí, mletým pepřem, nalijte rostlinným olejem. Pečte asi 15 minut při teplotě 230 ° C. Hotová zelenina zdobí listy bazalky.
Hrušky v mandlové kůře
Vaření: 20 min
- 4 hrušky
- 8 polévkových lžiček. l. tekutý med
- 4 polévková lžíce. l. třtinový cukr
- 300 g mandlí (mohou být okvětní lístky)
- 100 g zakysané smetany
Vemte mandle do mixéru nebo nůž. Smíchejte mandle s medem a cukrem. Ve výsledném chlebu hruďte hrušky a pevně přitiskněte mandle rukama. Pečte v předehřáté troubě o teplotě 200 ° C asi 10-12 minut. Servírované pečené hrušky se zakysanou smetanou v horkém nebo studeném stavu.
Gazpacho
Vaření: 20 min
- 8 sladkých rajčat
- 2 bulharské papriky
- 2 hlavy červené cibule
- 5 lžící. l. olivový olej
- 100 ml vařené vody
- několik listů bazalky
- 2 polévková lžíce. l. bílý vinný ocet
- 1 lžička. rajčatová pasta
- sůl, černý pepř dle chuti
- hrst toastu
V mísiči umístěte velké sekané rajčata, bulharskou papriku a červenou cibuli. Přidejte olivový olej, sůl, pepř, ocot, rajčatovou pastu, vodu a dělejte vše do hladkého. Poté přetáhněte sítem. Výsledná polévka se nalije přes desky, zdobené listy bazalky a podávané s pšeničné krutony nebo bochníky.
Kuřecí dušené kotlety
Vaření: 30 min
- 600 g kuřecí paličky (vykostěné)
- 1 bulharská červená paprika
- 1 rajče
- 1 polévková lžíce. l. máslo
- 1 vejce
- malá parta kopru
- sůl, pepř
Pro omáčku:
- 3 polévkové lžíce. l. máslo
- 1/4 citronové šťávy
- pár větviček petrželky a kopru
- sůl
- černý pepř
Jemně nakrájejte kuře (můžete ho vyčistit mletím masa), bulharský pepř a rajčata. Směs s vejcem, máslem a nakrájeným koprem. Sůl, pepř a dobře promíchejte. Od plnky až po kotletky. Vložte parník na 20 minut. Zatímco jsou připravené kotlety, připravte si omáčku. Za to pomalu roztažte máslo, přidáme sůl, pepř, citrónovou šťávu, jemně nasekané zeleniny a vyjměte z tepla. Receptky připravené s omáčkou.
Pstruh pro pár
Vaření: 30 min
- 4 malé pstruhy
- 4 stroužky česneku
- 4 větve čerstvého tymiánu
- 2-3 mrkev
- 4 polévková lžíce. l. olivový olej
- sůl, pepř
Pro omáčku:
- 4 polévková lžíce. l. olivový olej
- 150 ml mrkvové šťávy
- 1 polévková lžíce. l. bílý vinný ocet
- špetka cukrové soli, pepř
Předem vyčistěte ryby z váhy a vnitřností. Mrkvina je čistá a proříznuta v úhlu malých sloupků. Sůl a pepř. V připravené rybě se oblékáme česnekem a na větvi tymiánu. Ryby dobře sůl, pepř, posypeme olivovým olejem a vaříme spolu s mrkví po dobu 15-17 minut - v závislosti na velikosti ryb. Pro omáčku smíchejte mrkvovou šťávu s cukrem a odpařte polovinu. Přidejte olivový olej, ocot, špetku soli, pepře a důkladně promíchejte. Podáváme ryby s mrkví a omáčkou.
Parní zelí zelí
Vaření: 30 min
- 1 hlava čínského zelí
- 1 bulharský pepř
- 2 mrkev střední
- 50 g všech zelených
- 1 vejce
- 100 g zakysané smetany (nebo majonézy)
- sůl, pepř
Mrkev roste na jemném struhadle, pepř a bylinky jemně nasekané. Smíchejte zeleninu a zeleninu s vejcem, sůlmi, pepřem a promícháme. V zelí opatrně odstraňte velké listy a odstraňte bílé husté žíly. Listy opláchněte ve vroucí vodě nebo vložte do mikrovlnné trouby po dobu 40 sekund, zakryjte je potravinářským filmem. Malé a poškozené listy mletí a přidávají do masa maso. Mlýn zabalte do listů zelí, jako jsou palačinky s nádivkou a vaříme na 10 minut. Hotové zelí válečky podávané se zakysanou smetanou nebo majonézou.