Pečené hovězí maso s rozmarýnem
- Telecí nebo hovězí svíčková - 3,5 kg
- olivový olej - 8 lžící. l.
- čerstvé nebo sušené listy rozmarýnu - 2 polévkové lžíce. l.
- ostrá hořčice - 1 sklo
- bílé černé pepře-1/2 šálku
Vaření:
1. Ohřívejte troubu na nejvyšší teplotu (nejméně 220 °). 2. Připravíme mletý maso s olivovým olejem, posypeme rozmarýnem a posypeme hořčicí na všech stranách. Dusko posypeme černým pepřem (takže celý kus je zakrytý). Slepte mátko s motouzem, aby při smažení zůstával tvar. 3. Maso položte na plech a vložte do trouby. Pečeme při vysoké teplotě přesně 10 minut, pak snížíme teplotu na 175 ° a vaříme dalších 25 minut. - pokud dáváte přednost pološenému masu. Pokud se vám líbí středně pečený, pečte dalších 40 minut, a pro dobře-sezónní, to bude trvat až 50 minut. 4. Vyjměte maso z trouby a počkejte 15 minut. Potom můžete ořezat pečené hovězí maso. Ozdobte si vaši chuť - pečené brambory, zeleninu atd.
Tomatové palacinky
- Mouka (oloupaná nebo broušená sama v mlýně na kávu) - 2 šálky
- pšeničná mouka -1 / 3 šálku
- Rajčata - 2 ks.
- chilli paprič čerstvý -1 ks.
- zázvor (kořen) -1 malý řez
- čerstvě nakrájené čerstvé bylinky - 3 lžíce. l.
- citronová šťáva - 3 polévkové lžíce. l.
- pečené nebo smetanové máslo
- sůl - 2 lžičky.
- Černý pepř - 1/4 lžičky.
- zemní koriandr -1 / 4. l.
- kurkuma - 3/4 lžičky.
- kmín, zira -1 lžíce.
- česnek-1 hřebíček
Vaření:
1. Smíchejte koření a kombinujte s hráškem a pšeničnou moukou. 2. Do mixéru nalijte trochu vody, přidejte rajčata, přidejte plátek kořenů zázvoru a česnek. Vše opatrně promícháme. 3. Přidejte do mouky jemně nasekané zeleniny a nalijte směs z mixéru. Vše promíchejte. Pak nakrájíme jemně nasekané pepřové lusko, oloupané ze semen a oddílů. 4. Roztajte 1 polévkovou lžíci. l. máslo ve vyhřívané pánvi. Smažte palačinky na středním ohni až do zlatohnědého a ostrého. Hotové palačinky nalijte citrónovou šťávu a podávávejte teplé.
Charlotte s hruškami ve švýcarštině
- 1 plechovka konzervovaných hrušek v sirupu
- 30 sušenky (sušenky)
- 1 polévková lžíce. l. Roma
- 1 polévková lžíce. l. krém
- 4 polévková lžíce. l. mléko
- 1 balíček vanilkového cukru
- 200 g tvarohu
- 30 g práškového cukru
- 100 g tmavé čokolády.
Vaření:
1. Přeneste hrušky do misky a jemně nakrájejte. 2. Smíchejte sirup s rumem a navlhčete část sušenky (nedovolte jim namočit - potřebují udržovat tvar). Pak položte spodní a boční strany kulatého, oddělitelného tvaru o průměru 18 cm. 3. Sýrová směs s mlékem, doplňte vanilkový cukr, práškový cukr a hrušky. Část tvarohové hmoty se umístí do formy na vrchní straně sušenky, nahoře opět položíme vrstvu sušenky navlhčené v sirupu atd. - dokud nejsou hotové tvarovky a sušenky (nahoře by měla být sušenka). 4. Horní vrstvu zakryjte plastovým obalem a umístěte 2 hodiny v chladničce. Před podáním rozdejte čokoládu na kousky, vložte do hrnce, nalijte do krému a roztát. Vyjměte charlottu z chladničky. Odstraňte film, nahoře čokoládovou omáčkou. Chlazení, vyjměte bok, vložte jej na misku.
Losos s voňavým olejem
- 4 lososové steaky s kůží
- Sůl
- mletý růžový pepř
- mátou a oranžovou k obložení
U vonných olejů:
- 100 g měkkého másla
- 2 polévková lžíce. l. granulovaná hořčice
- 1 lžička. strouhanou pomerančovou kůrou
- sůl, pepř
- 40 g sušených brusinek
Vaření:
1. Máslo smícháme s hořčicí a pomerančovou kůrou. Smažte sůl a pepř, přidejte jemně nakrájené brusinky. Chladnička. 2. Připravené lososové steaky hojně mastí olejem z hořčice a brusinek a smažte v pánvi na grilu na obou stranách (asi 3 minuty). 3. Položte rybu na misku, sezonu se solí a růžovým pepřem. 4. Podávejte se zbývajícími voňavými oleji, pomerančovými plátky a čerstvými větvičkami.
Čokoládový dort v němčině
- 500 g čokolády
- 250 g cukru
- 8 vajec
- 1 polévková lžíce. l. mouka
- 120 g másla (+ olej pro mazání a 1 polévková lžíce oleje pro glazuru)
Vaření:
1. Opatrně oddělte bílkoviny od žloutků. Smíchejte žloutky s cukrem v misce a přidejte mouku. 2. Roztajte 450 g čokolády a přidejte je do připravené směsi. Máslo roztát a také směs smíchat se směsí. Vaječné bílé se dobře míchají a vkládají do těsta naposledy. 3. Lehce oleje naformujte olejem (nejlépe silikonem), vložte do něj těsto a vložte do předehřáté trouby na 180 °. Pečeme 20 minut. 4. Rozložte zbývající 50 g čokolády na velmi nízkém ohni, přidáním 1 polévkové lžíce. l. vody a 1 polévková lžíce. l. máslo. Dobře promíchejte, nechte vychladnout a zakryjte celý povrch dortu. Ozdobte kousky ovoce (například řezy kiwi, mandarinky), drcené ořechy, cukrovinky, kokosové hobliny nebo jako fantazie.