Stuffed Flambé Cutting
- 600 g hovězí svíčkové
- 200 g brambor
- 200 g žampiónů
- 1 cibule
- 200 g tvrdého kozího sýra
- 4 polévková lžíce. l. máslo
- 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
- 250 ml suchého bílého vína
- 250 ml smetany s obsahem 22% tuku
- 1 polévková lžíce. l. sójová omáčka
- 80 ml brandy
- špetka sušené bazalky
- sůl, černá mletá paprika
Doba vaření: 35 minut. Podávání: 4
Brambory odlupujte zeleninovým chvěním, nakrájíme na tenké plátky, nalijeme polovinu rostlinného oleje a pečeme v troubě při teplotě 200 ° C, 25 minut. Nastříkejte třetinu kozího sýra. Zbylý sýr nakrájejte na plátky. Nalijte do hrnčířského vína a sójové omáčky, zahřejte, dokud objem kapaliny nebude snížen dvakrát. Přidejte smetanu a strouhaný sýr, mícháme a protřejeme, až se získá jemná omáčka. Chuť se slanou a pepřovou chutí. Houby se čistí, nakrájíme na plátky a smažíme ve zbývajícím rostlinném oleji, 8-10 min. Posypeme bazalkou, sezoníme se solí a pepřem. Cibule slupku a mletí. Maso umyjte, vysušte a nakrájejte na 4 kusy. Proveďte řezy v každém kusu a naplňte je plátky sýra. Sůl a pepř. Zahřejte máslo na pánvi a smažte plátky 4-6 minut. na každé straně. Přidejte cibuli a vaříme, mícháme 5 minut. Vložte brambory a houby do pánve. Mírně teplou brandy nalijte misku a zapalte ji. Podáváme s omáčkou.
Teplý salát se vepřovým masem
- 250 gramů vepřového filetu
- 200 gramů brokolice
- 150 g zelených fazolí
- 1 stopka pórek (bílá část)
- 2 stroužky česneku
- 2 polévková lžíce. l. borovice
- 1 polévková lžíce. l. sójová omáčka
- 3 polévkové lžíce. l. olivový olej
- 50 g fuchozy
Doba vaření: 25 minut, podávání: 2
Funchosa namočte do vroucí vody po dobu 10 minut, poté opláchněte. Brokolice rozložte na květenství. Fazole nakrájíme na kusy. Vařte zeleninu ve vroucí slané vodě, 5 min. Vepřové maso nakrájíme na tenké proužky, nakrájíme na polokroužky a nakrájíme na česnek. Smažte maso v horkém oleji, 4 min. Přidejte matice, česnek, pór. Vaření 7 min. Přidejte sójovou omáčku a fecco, zahřejte, 1 min. Smíchejte s brokolicí a fazolemi.
Šampiňony plněné
- 600 g žampionů
- 150 g vařeného kuřecího masa
- 1 cibule
- 150 g taveného sýra na plátcích
- 1 vejce
- 4 polévková lžíce. l. Wheatgrass
- 1 polévková lžíce. l. nakrájený kopr a petržel
- 200 g kysané smetany
- 50 ml bílého suchého vína
- 1 lžička. granulovaná hořčice
- sůl, pepř
Doba vaření: 35 minut. Podávání: 6
Houby se čistí, umyjí a suší. Oddělte nohy a nakrájejte je jemně, odložte klobouky. Pšeničná krupice se smaží v suché zahřáté pánvi, 4 min. Pak vložte do hrnce, nalijte vroucí slanou vodu a vaříme 10 minut. Propojit vodu. Z roztaveného sýra řez hrnky podle počtu klobouků žampionů. Oloupeme cibulí a jemně nakrájíme. Kuřecí maso rozřezané na malé kostičky. Řekněte sýr ze zbytků a míchat s krupou, kuřecím masem, zeleninou, vejci, cibulí a nakrájenými houbami. Sůl a pepř. Vložte žampionové čepice do oleje. Naplňte je plnkou, nahoře se sýrovými hrnky. Předehřejte troubu na 180 ° C. Mix smetanou s hořčicí a vínem, sůl a pepř. Nalijte houby s výslednou omáčkou a pečte v troubě po dobu 15 minut.
Smažené vepřové maso s houbami
Doba vaření: 35 min. Podávání: 6
- 650 g vepřového filetu
- 100 g tuku
- 250 gramů třešní
- 2 cibule
- 2 rajčata
- 200 g kysané smetany
- 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej
- špetka oregano
- sůl, pepř
Oloupeme cibuli. Umyjte rajčata a houby. Cibule, tuky, rajčata a houby nakrájíme na malé kousky. Maso nakrájejte na tenké plátky. Tuk v oleji vyhřívaném v hrnci opeřte 3 minuty. Maso položíme a vaříme 5 minut. na každé straně. Přeneste do misky. Tuk odstranit. Ve stejné pánvi smažte cibuli, 6 minut. Položte rajčata, houby a oregano. Kuchněte po dobu 6 minut. Přidejte kyselou smetanou, smaženým masem, sůlmi a pepřem, pod víkem dejte 7 min. Při servírování můžete posypat čerstvými bylinkami.
Hovězí rohlíky s kořeněnou nádivkou
- 800 g hovězí svíčková
- 4 plátky vařené uzené šunky
- 0,5 ostré zelené pepře
- 50 gramů strouhaného sýra čedar
- 2 polévková lžíce. l. rajčatová pasta
- 2 polévková lžíce. l. rostlinný olej
- 1 polévková lžíce. l. nakrájené koriandro
- špetka mleté papriky
- sůl, pepř
Doba vaření: 25 minut. Podávání: 4
Hovězí řezané na 4 kusy a lehce odpuzující. Smažte sůl a pepř. Olistí ostrý pepř odstraněním semen a promícháme se sýrem, bylinkami, paprikou a solí. Položte na každý kus hovězího masa plátek šunky, rozdělte sýrovou náplň nahoře. Přetočte ho na kotouče, upevněte špalíky a smažte v předehřátém oleji, 8 min. Rajčatovou pastu zředíme v 1 sklenici vody. Pečlivě přeneste do žáruvzdorné formy, nalijte směs rajčat. Zakryjte a vložte do trouby po dobu 20 minut. při 200 ° C.
Caesar salát
U salátových pokrmů:
- Listy římského hlávkového salátu - 1 hlava
- Parmazán - 50 g
- Pšeničné omáčky (s česnekovým dresinkem) - 2 balení
Pro Caesar omáčku:
- Žloutka - 3-4 ks.
- Česnek - 1 zub
- Hořčice Dijon - 1 lžička.
- Olivový olej - 150 ml
- Rostlinný olej - 150 ml
- Citronová šťáva
- Bílý pepř - chuť
- Sůl - chuť
Vaření:
Smažte až do hotových "kusů kuřecího chleba" z "Zlatého kokršle" na zlatou kůru a položte na ubrousek. Smažte listy salátu rukama a rožte sýr parmazánu. Všechny ingredience salátu jsou rozloženy ve vrstvách, sezonovány s omáčkou "Caesar" a položeny šoupátkem uprostřed desky a rozložené hotové kusy.
Stew ve španělštině
- 600 g slaniny s nízkým obsahem tuku
- 2 plátky salámu
- 150 g loveckých párků
- 1 červenou a zelenou paprikou
- 100 g marinované okurky
- 50 g olivových ořechů
- 200 ml smetany s obsahem tuku 22%
- 100 ml hovězího vývaru
- 0,25 tsp. paprika
- sůl, pepř
Všechny uzené maso nakrájíme na malé kousky, posypeme paprikou. Smažte maso ve vyhřívané pánvi, 6 min. Skočte sladkou papriku na velké kousky, okurkou - malé slámy. Dejte do hrnce uzené maso, sladkou papriku, okurky a černé olivy, nalijte vývar a krém. Sezonku ochutnejte a vařte 15 minut.
Vepřový kotlet se slaninou
- 800 g vepřového filé
- 100 g slaniny
- 1 velká cibule
- 2 polévková lžíce. l. rostlinný olej
- 1 polévková lžíce. l. máslo
- 2 polévková lžíce. l. mouka
- 0,5 lžíce. sušená majoránka
- sůl, černá mletá paprika
Doba vaření: 25 minut. Podávání: 4
Oloupeme cibuli, nakrájíme na kostky, plátky slaniny. Zahřejte máslo v pánvi a smažte cibuli, 5 minut. Přidejte slaninu a vařte a míchat další 4 minuty. Posypeme majoránkou. Balení vepřové filety, rozřezané na 4 porce. Proveďte řez v každém kusu ve formě kapsy. Maso mírně bít, sůl a pepř. Naplňte kapsy cibulí a slaninou, fixujte je pomocí špičatých špiček. Kolečka přelévejte do mouky. Smažte v ohřátém rostlinném oleji po dobu 5 minut. na každé straně. Můžete podávat čerstvou zeleninu a brambory zdobící čerstvou majoránkou.
Hovězí sukyyaki
- 400 g hovězí svíčkové
- 20 g sádla
- 2 brambory
- 1 lilku
- 100 g hub Shiitake
- 1 pór (bílá část)
- 200 g japonských rýžových nudlí
Pro nádobí "vývar":
- 100 ml sake
- 50 ml rýžového vína
- 3 polévkové lžíce. l. omáčka
- 1 polévková lžíce. l. cukru
Doba vaření: 25 minut. Podávání: 4
Připravte vývar. Nalijte do misky půl šálku vody, přidejte cukr, sako, rýžové víno a omáčku. Míchat a odložit. Maso se umyje, suší se ubrouskem a rozřezá se přes vlákna na tenké proužky. Umyjte houby. Pór je třeba umýt a nakrájet na tenké polokruhy. Peel brambory a lilek, nakrájíme na malé kostičky. V hrnci vařte osolenou vodu, nudle položte a vařte 2 minuty. Vypusťte vodu, vysušte nudle. Salo nakrájíme na plátky, vložíme do vyhřívané pánve a roztavíme se. Přidejte maso a smažte na vysokou teplotu, 4-5 min. Nalijte připravený "vývar", přiveďte do varu. Dejte houby, pórek, brambory a lilky. Vařte na 5-6 minut, dokud měkkost zeleniny. Podávejte s nudlemi a omáčkou.
Hovězí s česnekovou omáčkou
- 700 g hovězí svíčkové
- 7 velkých stroužků česneku
- 250 ml mléka
- 1 polévková lžíce. l. máslo
- 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
- sůl, pepř
Doba vaření: 30 min. Podávání: 4
Pro omáčku nalijte mléko do pánve, položte oloupaný česnek na hřebíček a přivedete k varu. Vařte na nízké teplotě po dobu 10 minut, dokud je česnek velmi jemný. Sůl a pepř. V tuto chvíli nakrájíme hovězí maso na plátky, je dobré bojovat. Smažte sůl a pepř. Smažte maso v zahřátém rostlinném oleji po dobu 4 minut na každé straně. Mléko srneme česnekem v mixéru, vraťme se do hrnce a vaříme a mícháme ještě 4 minuty. Omáčku vyjměte z tepla a mícháme s máslem a černým pepřem. Podáváme maso s omáčkou.
Musaka
- 400 g hovězího a vepřového masa
- 500 g brambor
- 2 cibule
- 1 velký lilek
- 2 velké rajčata
- 1 stroužek česneku
- 4 polévková lžíce. l. rostlinný olej
- pomocí špetky rozmarýnu a tymiánu
- sůl, mletý černý pepř
Pro omáčku:
- 250 ml mléka
- 150 g obsah smaženého smetanového tuku 20%
- 1 polévková lžíce. l. mouka
- 1 polévková lžíce. l. máslo
- 1 vejce
- špetka muškátového oříšku
Vařte brambory v uniformě až do připravenosti, 20-25 min. Mezitím by se lžička měla umýt, sušit a rozřezat podél tenkých plátků. Smažte v zahřátém rostlinném oleji po dobu 3-4 minut. na každé straně. Přeneste do misky. Cibule a česnek oloupané, jemně nakrájené, vložte do pánve, kde byl pražený lilek, vaříme 4 minuty. Přidejte mleté maso, rozmarýn, tymián, sůl a pepř, smažte, mícháme, dalších 5 minut. Brambory ochlaďte a vyčistěte. Brambory a rajčata nakrájíme na plátky. V namazané žáruvzdorné formě položte polovinu brambor, mletého masa, zbývajících brambor, lilku a rajčat. Předehřejte troubu na teplotu 200 ° C. Ve pánvi zahřejte máslo a smažte mouku až do zlaté hnědé, 2-3 minuty. Mléko přivede k varu a neustále se míchá, nalije do pánve moukou. Odstraňte z tepla, přidejte kyselou smetanu a vejce. Sezona s muškátovým oříškem, sůl a pepř. Nalijte omáčku na kastrolu a vložte do trouby po dobu 30 minut.
Kuře v mandlí
- 500 g kuřecího filé
- 2 polévková lžíce. l. mouka
- 1 vejce
- 80 g mandlových vloček
- 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
- šťáva z 1 citronu
- 150 ml pomita (drcená rajčatová kaše)
- 2 stroužky česneku
- 50 ml olivového oleje
- sůl, pepř
Filé umyjte a nakrájejte na široké pásy. Posypeme sůl a pepř. Namočte nakrájené kuřecí kousky do citrónové šťávy, poté do mouky, do zbitého vejce a do mandlí. Smažte filety v zahřátém rostlinném oleji po dobu 7 minut. na každé straně. Česneku, smícháme s pomito, olivovým olejem, solí a pepřem, podáváme kuře s omáčkou.
Maso s chili v mexické
- 400 g mletého hovězího masa
- 2 cibule
- 250 g konzervovaných červených fazolí
- 600 g konzervovaných rajčat
- 1 červená paprika
- 2 polévková lžíce. l. rostlinný olej
- 1 lžička. cukru
- 0,5 lžíce. kmín
- sůl, pepř
Doba vaření: 35 minut. Podávání: 4
Oloupeme cibulí a jemně nakrájíme. Ve fritovací pánvi ohřejte rostlinný olej a smažte cibuli asi 5 minut. Přidejte mleté maso a vaříme dalších 10 minut. Odstraňte semínky z pepře a nakrájejte buničinu. Přidejte fazole do fazolí, plátky rajčat, pikantní papriky, cukru, kmínu a soli. Nasytíme se při nízké teplotě po dobu 20 minut.
Puffové pečivo
- 500 gramů hotového těsta
- 600 g vařeného vepřového masa
- 1 cibule
- 2 vařené vejce
- 150 g konzervované kukuřice
- 2 polévková lžíce. l. majonéza
- 1 vejce
- 2 polévková lžíce. l. rostlinný olej
- 2 polévková lžíce. l. nakrájenou cibuli, koriandr a kopr
- několik kapek omáčky Tabasco
- sůl, pepř
Cesto by mělo být rozmrazeno při pokojové teplotě po dobu 15 minut. Cibule oloupaná, nakrájená na tenké polokrouhy, maso - malé kostičky. Ve fritovací pánvi ohřejte rostlinný olej a smažte cibuli asi 6 minut. Přidejte maso a vařte a za míchání ještě 5 minut. Kukuřice kukuřice, vařené vajíčka k broušení. Smažené maso kombinujte s kukuřicí, vejci, zeleninou a majonézou. Chuť se slanou a pepřovou chutí. Na stůl s moukou zalijeme těsto do tenké vrstvy a posypeme omáčkou Tabasco. Těsto nakrájíme na čtverce, uspořádáme 1 polévkovou lžíci. l. výplně. Předehřejte troubu na 180 ° C. Vytáhněte konce čtverců do středu a zajistěte hrany. Namočte plátky lehce zbitým vejcem a pečte do zlatavě hnědé, 15-20 minut.
Hovězí játra ve víně
- 400 g hovězí játra
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 50 ml bílého suchého vína
- 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
- 1 polévková lžíce. l. strouhanka
- špetka kmínu a skořice
- sůl, červená mletá paprika
Doba vaření: 30 min. Podávání: 2
Umyjte játra, vyčistěte žlučové cesty a film. Nakrájejte na kostky a smažte 2 lžíce. l. předehřátý olej, 5 min. Sůl, pepř a přeneste do misky. Oloupejte cibulí a česnekem, jemně nakrájenou. V pánvi, kde byla pečená pražená, vylijte zbývající olej a smažte zeleninu 5 minut. Posypeme s kmínem, skořicí, červeným pepřem a solí. Nalijte 1 šálek horké vody, víno, přiveďte do varu. Stew na malém ohni po dobu 3-4 minut. Dávejte játra do omáčky, posypeme strouhankami a zeleninou, vaříme 5 minut. na nízké teplotě.
Beránka v iránském jazyce
- 400 g filé mladé jehněčí
- 40 gramů jehněčího tuku
- 2 jablka
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 lžička. mouka
- 1 lžička. prášek kari
- strouhaná kůra 0,5 citronu
- sůl, pepř
Oloupejte cibulí a česnekem, mlejte. Maso a sádlo umyjte, nakrájejte maso do velkých kostek, slaninu - malé kousky. Ve vyhřívané pánvi smažte tuk. Přidejte cibuli a česnek, posypeme kari a vaříme 6 minut. Přeneste do misky. Ve stejné pánvi položte maso a smažte 10 minut. Poté ho posypeme moukou, mícháme, přidáme jablko, citronovou kůru, smaženou cibuli a česnek, sůl a pepř. Nalijte sklenici horké vody, přiveďte k varu a vaříme pod víkem dalších 10 minut.
Tagliatelle s krocanem gulášem
- 200 g tagliatelle
- 300 g krůtího filé
- 1 cuketa
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 50 g sušených rajčat
- 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
- 150 g zakysané smetany
- 1 polévková lžíce. l. škrob
- 1 polévková lžíce. l. rajčatová pasta
- 1 lžička. sušené tymiánu
- sůl, černý pepř
Doba vaření: 35 minut. Podávání: 4
Sušené rajčata nakrájíme na plátky, nalijeme 0,5 šálku horké vody a necháme stranou 15 minut. Cuketa, cibule a česnek oloupaný, cuketa nakrájená na malé kostky, cibule a česnek - kostičky. Filety krůty, umýt a sušit a nakrájíme na malé kousky. Předehřejte rostlinný olej v hrnci a smažte maso za vysokého tepla, 5 minut. Snižte oheň na médium, dejte cukety, cibuli, česnek a tymián, vaříme spolu, mícháme, 3 min. Do hrnce přidejte rajčatovou pastu, mícháme a smažeme další 2 minuty. Rajčata sušená na slunci s tekutinou. Sůl a pepř na chuť, přivedeme k varu a vaříme 5 minut. Zředí se škrob v 50 ml studené vody. Nalijte škrob do hrnce. Přineste k varu, nakrájejte kyselou smetanu a vařte, mícháme, 7-8 min., Dokud se guláš nezhustne. Odstraňte z tepla. Vařte tagliatelle ve slané vodě podle pokynů na obalu. Vložíme do cedníku a podáváme guláš.