- pšeničná mouka - 2 šálky
- cukr - 1/4 sklo (plus pro kropení)
- prášek do pečiva - 2 1/2 čajových lžiček
- sůl - 1/4 čajových lžiček
- velké citróny, slupky a džus - 2 ks
- chlazeného másla - 1/2 šálku
- tlustý krém - 1 sklo
- vejce - 1 kus
1. Jemně rozetřete chuť a vytlačte šťávu z 2 citronů. Máslo nakrájíme na kostky. Vezměte vejce do misky, odložte. Předehřejte troubu na 425 stupňů umístěním kamny do středu trouby. Přidejte mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl a citronovou kůru do misky kuchyňského robotu. Smíchejte ingredience 5 nebo 6 krát. Přidejte kousky másla a mícháme 5 až 6x vícekrát, dokud není olej smletý a směs nebude připomínat drobky. Přidejte smetanu a promíchejte, dokud nebude hladká. 2. Cesto položíme na lehce mletou plochu a lehce jej usadíme. Vytvořte zkušební kruh o průměru 17-20 cm. 3. Pomocí ostrého nože nebo řezače těsta rozkrojte těsto na osm rovných plátků a položte je na plech na pečení, obložený pergamenovým papírem. Mírně namažte vrcholy plátků s rozbitým vejcem. 4. Nalijte každý plátek citrónovou šťávou. Posypte každý koláč asi 1 čajovou lžičkou cukru. 5. Pečte koláče po dobu 14-16 minut, dokud nehnědou. Nechte vychladnout na pultě 5-10 minut před podáním. Podáváme teplé.
Podávání: 4