- velké vaječné žloutky - 7 kusů
- skořice - 1/2 čajové lžičky
- muškátový oříšek - 1/8 čajových lžiček
- sůl - 1/8 čajových lžiček
- tukový krém - 1 šálek
- mléko - 3/4 šálky
- javorový sirup - 3/4 šálky
- Dýňové pyré - 1/2 šálku
1. Předehřejte troubu na 150 stupňů s počítadlem ve středu trouby. Umístěte do pečicí nádoby 6 hrnců o objemu 150 gramů. Přiveďte asi 900 g vody do varu. Ve velké misce porazíte žloutky, skořici, muškátový oříšek a sůl. 2. V hrnci se silným dnem, smetanovým krémovým mlékem, mlékem, javorovým sirupem a dýňovým pyré přeneste na mírné teplo. Postupně přidáme směs vajec a šlehání. Nalijte krém přes tenké síto nebo gázu ve velkém měřícím šálku a pak rozdělte krém mezi porce hrnce ve tvaru. 3. Do formy nalijte vroucí vodu, aby byly hrnce napůl pokryty vodou. Dávejte pozor, abyste na krém nedostali vodu. Formulář umístěte do trouby a pečte, až nůž vložený do středu krému nezůstane čistý, asi 35-40 minut. Vložte hrnce na pult a nechte se úplně vychladnout. Pak zakryjte a ochlazujte dezert v chladničce nejméně po dobu 2 hodin. Podáváme krémovou brulee s lehce oslazenou šlehačkou. 4. Je-li to žádoucí, posypte krémovou brulee s cukrovou turbínou nebo směsí bílého a hnědého cukru a poté 5 minut zapaňte speciální hořák, dokud se povrch dezertu nestane karamelovým.
Podávání: 6