Koláč s ořechovou a mákovou náplní Recept na tento koláč nabídl mi Peter z Izraele. Z fotografie mě zajímalo proces vaření. Změnil jsem způsob skládání spirály, přidal některé přísady. Obecně platí, že dort se ukázal být krásný a chutný. Poprvé jsem udělal plnku na mák a mák. Díky přidání škrobu do mléčné hmoty se náplně změkčila na měkkou, chutnou a snadno namontovanou do pásu těsta. Kdo má rád kvasinky - zkuste vařit, myslím, že se vám bude líbit!
Složení:- Mouka, pšenice 400 g
- Cukrová vanilka 4 g
- Cukr 3 lžíce. l.
- Mléko 150 ml
- Sůl 4 g
- Maso 100 g
- Kuřecí vejce 1 ks.
- Sušené droždí 10 g
- Voda 30 ml
- Bramborový škrob 1 polévková lžíce. l.
- Apple 2 ks.
- Slivka 500 g
- Cukr 2 polévkové lžíce. l.
- Poppy 70 g
- Mandle 60 g
- Mléko 150 ml
- Máslo 10 g
- Kuřecí vejce 1 ks.
- Med 1 lžíce. l.
- Krok 1 Pro výrobu ovocného dortu budete potřebovat těsto: mouku, kvasnice, vejce, máslo, mléko, cukr, sůl; pro plnění si vezměte mléko, mandle, mák, cukr, škrob, vodu, švestky, jablka; pro koláče: máslo, med, žloutek 1 vejce.
- Krok 2 Nalévejte droždí teplým mlékem. Nechte 5 minut.
- Krok 3 Smíchejte mouku s vanilkovým cukrem a sůl.
- Krok 4 Přidejte vejce, změkčené máslo, kvasnice, rozpuštěné v teplém mléce do suché směsi.
- Krok 5 Hněte si těsto. Nechte v teple po dobu 1 hodiny.
- Krok 6 Zchlaďte škrob ve studené vodě.
- Krok 7 Mezitím vařte mléko, přidejte cukr, pražené mandle, omyjte a vysušte v makové pánvi. Vařte 10 minut za míchání. Po nalijte tenký pramen škrobu, vaříme další 2 minuty. Plnění je připraveno.
- Krok 8 Jablka nakrájíme na tenké plátky. Nalijte švestky. Nakrájejte na plátky.
- Krok 9 Připravte těsto jako obdélník a nakrájejte ho na 3 proužky.
- Krok 10 Části pruhů by měly být nalepeny spolu s vodou nebo mlékem do jediného celku. Twist to. Uprostřed pruhu položte makovou náplň. Mazte okraje mléka a spojte je. Ohřívejte troubu na 180 ° C.
- Krok 11 Přeneste těsto na mastnou formu. Spusťte a současně otočte koláč s kroužkem (švu dolů). Plátek a jablka se mezi zkouškou ve spirále rozdělí. Koláč položte 15 minut do tepla.
- Krok 12 Pečte v horké troubě po dobu 50 minut. 10 minut po zahájení pečení mačte dort s vaječným žloutkem jednoho vejce.
- Krok 13 Odstraňte připravený koláč, horkou směs namočte medem s olejem, ochlaďte na roštu. Podáváme s čajem.