Tradiční kanadský dezert Zajímavý koláč s křupavou kůrkou a sladkou náplní. Možná, že někdo se bude zdát příliš sladký a velmi sladký. Při plnění sušeného ovoce, který trval na koňaku. Vůně javorového sirupu doplňuje chuť sušeného ovoce. Neměla jsem dostatek kyseliny podle mého vkusu. Možná, pokud chcete, je třeba přidat lžíci citronové šťávy a kůry. Zajímavý recept na shortcake. Je něžná a křehká. Pro takový koláč však potřebujete nižší formu, a dokonce i lepší - odnímatelnou. Venku vypadá dort velmi elegantně. Javorový list lze nahradit jinou aplikací.
Složení:- Mouka, pšenice 300 g
- Cukrový prášek 70 g
- Sůl 5 g
- Máslo 180 g
- Kuřecí vejce 2 ks.
- Černé rozinky 200g
- Sušené meruňky 20 g
- Sušené brusinky 30 g
- Slivky 50g
- Cognac 100 ml
- Máslo 40 g
- Cukr 50g
- Umělý med 70 g
- Javorový sirup 100 ml
- Vanilin 4 g
- Jablečný ocot 5 ml
- Sůl 10 g
- Kuřecí vejce 1 ks.
- Krok 1 Chcete-li udělat koláč, musíte vzít mouku, 2 žloutky, máslo, cukr prášek, sůl. Pro náplň: rozinky, sušené meruňky, slivky, brusinky, koňak, umělý med, javorový sirup, vanilín, jablečný jablečný ocet, sůl, vejce. Doporučuje se mít malý oddělitelný tvar.
- Krok 2 Začněte s náplní. Sušené ovoce k mytí. Nalijte vodu a přivedete k varu. Propojit vodu. Ovoce vytlačte.
- Krok 3 Smažte sušené meruňky a švestky na malé kousky. Naplňte ovoce koňakem. Uzavřete potravinářský film, umístěte jej do chladničky po dobu 1,5 hodiny. To lze provést den před pečením.
- Krok 4 Rozetřete mouku a práškový cukr. Přidejte sůl. Mícháme.
- Krok 5 Máslo nakrájíme na kousky. Vložte do mrazničky 30 minut.
- Krok 6 V kuchyňském robotu kombinujte ingredience v částech v režimu "pulzace". Trochu suchou směs, trochu oleje, jeden po druhém řídit dva žloutky. Přidat znovu ve stejném pořadí, šlehání ve stejném režimu.
- Krok 7 Odeberte těsto, hněte ho rukama a vytvořte míč. Těsto je velmi měkké a pružné. Vložte jej do mrazničky po dobu 1 hodiny.
- Krok 8 Získejte těsto, zahřejte ho rukama a lehce mícháte. Na pergamenovém papíru vytáhněte těsto s tenkou vrstvou 3,5 mm. Těsto ořízněte v kruhu o 2 cm širší než talíř.
- Krok 9 Namažte tvar olejem a dole umístěte pergamenový papír. Pečlivě přeneste těsto do formy pomocí fólie, na níž leží (otočte papírem a opatrně jej vložte do formy). Nalijte těsto na dně. Těsto položte do mrazničky po dobu 30 minut.
- Krok 10 Ze zbytků těsta udělejte výzdobu pro koláč - javorový list. Také dát do mrazáku.
- Krok 11 Mezitím připravte náplň. Smíchejte přísady: měkké máslo, cukr, med, javorový sirup, vanilín, jablečný jablečný ocet, sůl.
- Krok 12 Přidejte zbité vejce na hmotu. Znovu promíchejte vše.
- Krok 13 Vypusťte koňak z ovocné směsi. Sušené ovoce. Přidejte do sladké nádivky. Mixovat.
- Krok 14 Těsto obalí fólii s hustě lesklou stranou na těsto. Fazole pokryjte tak, aby se těsto nezvedlo. Pečeme v předehřáté na 180 ° C po dobu 15 minut.
- Krok 15 Opatrně vyjměte fólii a fazole. Znovu dort nechte pečeme po dobu 10 minut, dokud nehnědí. Chlazení. Zatímco se dort ochlazuje, pečeme ozdobu listů na zčervenání.
- Krok 16 Vložte výplň do dortu. Pečte při teplotě 180 ° C po dobu 20-25 minut.
- Krok 17 Vyjměte dort. Chlazení.
- Krok 18 Pečlivě vyjměte koláč z formy. Ozdobte javorovým listem. Podáváme dezert pro čaj nebo kávu.