Jasná chuť na jakýkoli pokrm! Jedním z velkých vynálezů ve vaření jsou omáčky. Jsou to omáčky, které obohacují chuť jakéhokoli jídla. Kousek masa pod různými omáčkami má jinou chuť. Tam je říká, každý, dokonce ne docela úspěšný pokrm, může opravit dobrou omáčku. Dnes připravujeme švestkovou omáčku. Zpočátku jsem to uvařil pro ptáka. Sladká a kyselá horká chuť je perfektně kombinována s masem z krůt, kuře. Nicméně, tolik se jim líbilo, že koření zeleniny i masa se švestkovou omáčkou. Dobrou vkus s touto omáčkou. Celá kytice koření odhaluje její vůni. Ujistěte se, že tuto omáčku připravíte. Uchovává se v chladničce delší dobu. Švestková omáčka se stane hůlkou pro vaše kulinářské zážitky.
Složení:- Slivka 500 g
- Mirin 100 ml
- Skořice hole 1 hůl
- Pepř vonící 3ks.
- Pepř černý s hráškem 3 ks.
- Badyan (hvězda anýz) 2 hvězdy
- Karafiát 3 ks.
- Ovoce z bílého vína 75 ml
- Čerstvý zázvor 10 g
- Česnek 4 denticles
- Cukr 2 polévkové lžíce. l.
- Salt 1 lž.
- Krok 1 Chcete-li připravit omáčku, musíte si vzít švestku, sladké rýžové víno Mirin, vinný ocet, cukr, sůl, česnek, čerstvý zázvor (2 cm); koření: tuberka, hřebíček, skořice, černý pepř, voňavý pepř.
- Krok 2 Omyjte krém, osušte jej, nakrájíme na dvě poloviny, odstraňte kamenů, naplňte je cukrem, přidejte víno a přidejte koření. Nasaďte pomalý oheň. Vařte pod víkem 30 minut.
- Krok 3 Kmen. Koření vyndá.
- Krok 4 Vylijte švestku v mixéru.
- Krok 5 Slivkovým pyré promíchejte zahuštěnou kapalinou. Přidejte trený zázvor a česnek. Mícháme. Přiveďte k varu.
- Krok 6 Chladný. Podáváme s pokrmy z masa. Uchovávejte v chladničce v uzavřeném obalu.