- Lilek - 2-3 kusy
- Vlašské ořechy - 100 gramů
- Cibule - 1 kus
- Česnek - 5 Zubchikov
- Cilantro (svazek) - 1/2 kusů
- Celer (větvičky) - 2 kusy
- Chmel - Suneli - 1 čajová lžička
- Ocet z hroznů - 1 Art. lžíci
- Sůl - 1/2 čajová lžička
- Rostlinný olej - 100 mililitrů
- Granátové jablko - 1/3 kusů
- Špenát - - Chuť
Přísady, jak vidíte, jsou jednoduché - vše je poměrně jednoduché a cenově dostupné. Lilek je moje, odřízněte vrcholy. Broušku nakrájíme na podélné tenké desky - z jednoho středního lilku se vyrábí asi 4 až 5 desek. Plátky talířů by měly být velice slané a ponechány po dobu půl hodiny, takže baklažán inherentní hořkost. Mezitím se postaráme o zbývající složky. Celer a koriandro se umyjí a jemně nakrájejí. Do misky mísy vložíme ořechy, česnek, cibuli, sůl, chmel-suneli a vylijeme oct z hroznů. Vše rozemlejte na konzistenci homogenní pasty. Výsledná pasta se smíchá se zeleninou. Důkladně promícháme - a naše náplň je připravená. Lilek je důkladně omyt ze soli, vymačkaný, rozložen na papírovou ubrousek - aby se voda absorbovala. Pak smažte desky z lilku v rostlinném oleji z obou stran do hrubosti. Smažená lilky na desku položte, nechte je vychladnout. Listy špenát (můžete salát) umýt a dát na talíř, ve kterém budeme sloužit občerstvení. Ve skutečnosti začínáme vytvářet naše role. Rozložili jsme se na talíř s baklažánem trochu plněné. Přesně vypněte ve formě role. Výsledné kotouče položíme na talíř. Ozdobte se semeny z granátového jablka, lehce ochlaďte a podávávejte. Bon appetit!
Podávání: 10