Proto tělo přesně ví, z čeho jsou vyrobeny fazole a jaké jsou trávicí šťávy potřebné pro jejich asimilaci. Co nelze říci o "outsiderech", s nimiž je mnohem obtížnější se vyrovnat.
Gastrointestinální trakt je snadněji strávitelný a asimiluje potraviny pěstované v nativní klimatické zóně. A na Ukrajině byly fazole varené, pečené a vyhozené, jak říkají, pod cárovou Gorokou. Skutečnost, že se žádná taková zelenina nemůže pochlubit tak vynikajícím uchováním, mluví ve prospěch fazole. Pokud je život sezónních okurkových rajčat plnených chemikou velmi krátký, potom luštěniny a zima neztrácejí své užitečné vlastnosti. Fazole jsou užitečné pro zdraví těla, pravidelně nám dodávají cenné živiny, zvyšují náladu a dají obvinění zivota. Takže pokrmy z fazolí jsou přínosné pro zdraví těla - vynikající zdroj energie, zvláště na konci zimy, kdy se mnozí cítí rozbité, ospalé a pomalé.
Doktor Bob
Zdá se, že v tak malém a tak jednoduchém na první pohled může být fazole přínosná pro zdraví těla? Ukazuje se, že mají tolik proteinů (v řečtině - "první význam"), že mohou soutěžit dokonce i s masem a rybami. Není to nic za to, že hrach, fazole a čočka mají žertovné jméno "maso ze zahrady". Obsahují bílkoviny v hodnotě srovnatelné s masem nebo mléčnými výrobky. Kromě toho jsou rostlinné bílkoviny absorbovány tělem mnohem jednodušší než zvíře - ve fazolech je málo kalorií a nejsou nasycené tuky, které "hřeší" žádné, dokonce i nejchudší maso. Hrách, fazole a čočka jsou pro vegetariány skutečnou spásou, protože s luštěnci získává tělo všechny potřebné látky: vitamíny, minerály, mikro- a makro prvky, stejně jako plné bílkoviny, tuky, sacharidy a vlákniny. Každý zástupce luštěnin má unikátní soubor užitečných látek a může nést hrdý název "lékárny v miniaturním".
Hrách se například může pochlubit velkým počtem vitaminů B, B2, B6 a C, stejně jako železa, draslíku, fosforu a zinku. Jedlá hrachu nejsou horší než léky vyléčené z únavy, anémie, zlepšují rychlost myšlenkových procesů, posilují imunitu a snižují riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění.
Ve fazolích je téměř vše , co potřebujeme pro dobré zdraví: bílkoviny, aminokyseliny, karoten, vitamíny C, B, B2, B6, PP, mnoho makroekonomických a mikroprvků. Ve fazolích, zvláště v množství draslíku (až do 530 mg na 100 g produktu), je tedy užitečné při poruchách aterosklerózy, hypertenze a srdečního rytmu.
String fazole, ale ne tak bohaté na bílkoviny jako ostatní fazole, ale má více vitamínů A, B, B2, a E, fosfor, zinek a vápník.
Fazole - výborný zdroj vitamínů B, C, E a minerálů (zejména fosforu a železa), poskytující tělu rostlinné bílkoviny a rozpustné vlákno. Snižují hladinu cholesterolu v krvi a zabraňují problémům se srdcem a cévami. Je pozoruhodné, že mezi obyvateli Latinské Ameriky, kde jídlo z fazolí denně jíst, je ischemická choroba srdeční extrémně vzácná.
U sójových bobů má hodně vitamínu E, který má antioxidační vlastnosti a chrání tělo před rakovinou. Sójové pokrmy se doporučují především ženám, koneckonců se v sóji objevují phytoestrogeny. Tyto látky snižují riziko rakoviny prsu a osteoporózy, stejně jako zmírňují příznaky menopauzy. Nicméně, odborníkům na výživu se doporučuje vyhnout se geneticky modifikované sóji, jejíž dopad na tělo dosud nebyl příliš studován.
Lentilu nám je věnována nezanedbatelná pozornost. A marně! Obsahuje spoustu rostlinných bílkovin, škrobu, rozpustných a nerozpustných vláken a vitamínů. Jen jedna dávka těchto fazolí nám poskytne denní dávku železa - vynikající prevenci anémie! Čočka obsahuje takové vzácné stopové prvky jako mangan, měď, selen a zinek - díky němu se pokožka stává sametově a vlasy se stávají krásnými a hedvábnými.
Princezna na fazole
A teď, skvělá zpráva pro ty, kteří se snaží neúspěšně zhubnout. Fazole jsou ideálním jídlem pro snídaně, aby se zbavili dalších kilogramů. Montignac, uznávaný odborník v oblasti dietetiky, vědomě doporučuje v denním menu zavést jídla z fazole, hrachu a dalších fazolí. Francouzský dietetik prokázal, že příčinou obezity není objem jídla, ale výběr špatných potravin. Rozdělil všechny sacharidy na špatné (sušenky, sladkosti, čipy, zmrzlinu) a dobré (celozrnné kaše, fazole, ovoce).
Špatné sacharidy se rychle vstřebávají, s prudkým nárůstem, následovaným poklesem hladiny cukru v krvi. Krátký pocit sytosti brzy ustoupí útoku vlčího hladu, znovu konzumujeme mouku nebo sladkosti - a tak dále ne nekonečně. Současně je každý požívaný bafet nebo cukr okamžitě uložen na pasu, boky a dalších strategicky důležitých místech. Ukazuje se, že jíst nad buchty, rosteme jako kvasnice, ale současně zažíváme konstantní pocit hladu a únavy. Ale dobré sacharidy, ke kterým přicházejí všechny luštěniny, se dostanou do těla, projdou dlouhou fází štěpení. Pomalu tráví, nezpůsobují prudké zvýšení hladiny cukru v krvi a jsou stabilním zdrojem energie. Proto lidé s nadváhou mají důvod se posadit na fazole - žádný pocit hladu a další kilo se taví před našimi očima. Samozřejmě nemějte šaty z fazolí a hrachu s mastnými omáčkami nebo je kombinujte s pokrmy z masa v jednom jídle. Koneckonců nepotřebujeme zpětný účinek?