Koblihy s květákem a brokolicí
Co potřebujete pro jídlo:
- 500 g karfiolu
- 500 gramů brokolice
- 0,5 balení suchého droždí
- 1 vejce
- 1 kousky citronu
- cukr, sůl podle chuti
- rostlinný olej pro hluboké smažení
Doba přípravy: 2 hodiny a 20 minut. Doba vaření: 40 min. Podávání: 8
Co dělat:
A rozpusťte droždí v 1 šálku teplé vařené vody, přidáním špetky cukru. Po 10 minutách. přidejte prosetou mouku, 1 další sklenici vody, vejce, 1 polévkovou lžíci. l. cukr, citrónovou kůru a sůl. Těsněme těsto, kryt. Nechte na teplém místě po dobu 2 hodin. Umyjte květák a brokolici, rozložte je na malé květenství. Umístěte květák do velké šlehačky a nasaďte na hrnce o vhodném průměru, naplněném poloviční vroucí vodou. Pod víkem vařte 15 minut. Stačí vařit pár brokolic, 10 min. Nechte zeleninu vychladnout. Těsto rozdělte na 2 stejné části. V jedné položené květenství karfiolu, v druhém - brokolice. Mírně promíchejte. Ve velké hrnci, topný olej. Použijte olejovanou lžičku, vezměte květy v těstě a stisknutím je druhou lžící pečlivě spusťte do hluboké fritézy. Vaříme na malých částech až do výskytu křupavé kůry. Rozšiřte hluk na papírových utěrech.
Kuřecí rolády se sýrovou omáčkou
Co potřebujete pro jídlo:
- 2 kuřecí filety
- 8 plátků sýra Hochland pro sendviče
- 2 nakládaná okurka
- hromada kopru
- rostlinný olej
- sůl, pepř
Pro omáčku:
- 125 g roztaveného sýra Hochland s houbami
- 200 ml krému s 9%
- 0,5 ks česneku
- 2 větve petrželky
- 2 větve kopru
- sůl, pepř
Doba přípravy: 1 hodina Podávání: 6
Co dělat:
Kuřecí filet se omyje, osušte a nakrájíme na polovinu. Zakryjte film a odstraňte ho v tenké vrstvě. Třepe se solí a pepřem. Okurky a kopr jemně nasekané, smíšené. Každé filety položte na 2 plátky sýra pro sendviče. Vyplňte náplň okurek a kopru. Otočte kotoučové roličky, namažte je rostlinným olejem a položte je na plech pokrytý pergamenem. Naložte nerafinovaný česnek na stejný plech. Pečeme v předehřáté na 200 ° C. Z trouby po dobu 15 minut. Připravte omáčku. Nechte česnek ochladit, poté stlačte dužinu z pláště do misky. Umyjte zeleninu, vysušte a rozemlejte. Krém se zahřeje, nevede k varu. Přidejte smetanový sýr a vařte na minimální teplo, dokud se sýr úplně nerozpustí. Nalejte sýrovou směs do misky s česnekem, přidejte zeleninu a v případě potřeby sůl, pepř. Míchat a nalít do omáčky. Otočte rolky hrnky o šířce 1 cm a podáváme s omáčkou.
Polévka z uzeného treska a květáku
- 500 g kouřových tresek
- 1 průměrná hlava karfiolu
- 4 střední brambory
- 2 cibule
- 2 stonky celeru
- 2 stroužky česneku
- 50 g másla
- 2-3 větve koriandru
- sůl, pepř
Doba přípravy: 1 hodina Podávání: 6
Vařte v malé pánvi 2 litry vody, snižte oheň na střední. Dejte uzenou tresku, přivedete k varu a vaříme 5 minut. Přeneste rybu šlehačkou do talíře a nechte vychladnout. Decoction to save. Oloupejte cibulí a česnekem, mlejte. Nakrájeme sýrové celery a tenké plátky. Zahřejte máslo v hrnci, vložte cibuli, česnek a celer. Vařte na středním ohni, občas mícháme, 10 minut. Peel brambory, nakrájíme na malé kostičky. Přidejte do smažené zeleniny, promícháme. Nalijte vývar z ryby, přivedete k varu a vaříme 10 minut. Umyjte květák, rozdělte je na malé květenství a přidejte k polévce. Kuchajte 20 minut a jemně položte polovinu květenství na talíř. S treskou odstranit pokožku, maso rozebrat ruku na malé kousky. Kinzu se omyjte, vysušte a nakrájejte. Vyjměte polévku z ohně, nechte mírně vychladnout, poté mlejte s míchačkou v pyré. Vraťte polévku do ohně a přiveďte ji zpět k varu. Přidejte do polévky kusy ryb, propouštění květu zelí a mletého pepře podle chuti. Pokuste se, pokud je to nutné, sůl. Zahřejte, 4-5 min. Před podáním posypeme koriandrem.
Bílá fazole polévka
Co potřebujete pro jídlo:
- konzervované bílé fazole
- loupané rajčata ve vlastní šťávě
- celer stonku
- mrkev
- žárovky
- 2 stroužky česneku
- 1 sklenku červeného suchého vína
- 1 litr zeleninového vývaru
- 1 polévková lžíce. rostlinný olej
- sůl, pepř podle chuti
Doba vaření: 50 min. Podávání: b
Co dělat:
Cibule, mrkev a česnek čisté. Smažte celerový tvarohový koláč. Jemně nakrájejte zeleninu. Zahřejte rostlinný olej v hrnci, smažte zeleninu, 8 minut. Nalijte víno a ponechte 10 minut na středním ohni. Rajčata mícháme vidličkou a přidáme spolu s džusem v hrnci. Nalijte vývar, sůl a pepř. Vařte 20 minut. Vložte fazole do cedníku, opláchněte a přidejte do polévky. Cook 5 minut. Odstraňte z tepla. Polévku polévejte přes talíře.
Hovězí maso v Burgundsku
Co potřebujete pro jídlo:
- 1 kg vykostěného hovězího masa (lopatka krku)
- 2 cibule
- 1 mrkev
- 3 rajčata
- 1 stroužek česneku
- 750 ml červeného suchého vína
- 25 g mouky
- 2 větve tymiánu
- 6 hrášek černého pepře
- 1 bobkový list
- 2 polévková lžíce. l. rostlinný olej
- sůl, pepř
Pro ozdobu:
- 200 g údené slaniny
- 200 g malé cibule
- 200 g malých žampionů
- 1 polévková lžíce. l. máslo
- sůl, pepř
Doba vaření: 2 hodiny a 30 minut. Podávání: 6
Co dělat:
Hovězí maso nakrájené na velké kousky, protlačí se solí a pepřem, nalije se do mouky. Části se smaží v pánvi v předehřátém oleji, až do hnědé. Rozložte na misku. Tymián, pepřové květy a bobkový list v plátně plátna. Cibule, mrkev a česnek se čistí, nakrájí se. Umyjte rajčata a nakrájejte na plátky. Cibule, mrkev a česnek vložte do pánve, kde bylo pražené maso. Vaření, míchání a škrábání masové šťávy, 10 min. Přidejte rajčata a vaříme dalších 5 minut. Nalijte polovinu vína, odpařte 10 minut. Nalijte 300 ml vody a zbývající víno. Vraťte se na maso, vložte pytel koření. Přiveďte k varu. Zakryjte a vložte předehřátou troubu na teplotu 160 ° C po dobu 2 hodin. Žárovky se vyčistí, spustí se do vroucí vody po dobu 7 minut, poté se zlikvidují v cedníku a nechávají se vychladnout. Houby se omyjí a suší. Slanina nakrájíme na malé kousky. Ohřejte trochu oleje v pánvi a vložte slaninu. Vařte, dokud neskončíte všechny tuky. Dejte praskání na papírové ručníky pomocí propojky. Cibuli a houby vložte do pánve, přidejte máslo a vařte až do zlatohnědého, 5-7 minut. Osušte se solí, odstraňte z tepla. Připravené maso leželo z pánve na misce. Odstraňte pytel koření z omáčky. Přidejte praskliny, cibuli a houby. Míchat a přivést k varu. Nalijte omáčku a podávkujte na stůl.
Fenyklu se šunkou
Co potřebujete pro jídlo:
- 2 fenyklové hlavy
- 200 g vařené a uzené šunky
- 1 cibule
- 400 ml rostlinného nebo kuřecího vývaru
- 2 polévková lžíce. l. strouhaný parmezán
- 50 g másla
- sůl, pepř
Co dělat:
Fenykl mytí, osušte a nakrájíme na proužky. Oloupejte cibulí, nakrájejte. Šunku nakrájíme na kostky. Zahřejte máslo v hrnci, smažte cibuli, 4 minuty. Přidejte fenykl a šunku. Vařte na středním ohni, občas mícháme, 10 minut. Smažte vývar a nalijte do hrnce, ochucujte sůl a pepř. Kuchař bez víka 15 min. Posypeme sýrem a okamžitě podáme stůl.
Rolls s červeným pepřem
Doba vaření: 40 min. Podávání: 8
Co potřebujete pro jídlo:
- 800 g hovězí svíčkové
- 2 sladké červené papriky
- 100 g vykostěných oliv
- 4 polévková lžíce. l. rostlinný olej
- sůl, pepř
Co dělat:
Papriky na mytí a pečení na aerogril, 15 min. Položte papriku do plastového sáčku, zajistěte a nechte vychladnout. Potom odstraňte slupku a jádro. Řez maso na 4 díly. Hovězí maso nakrájíme na 8 kusů, pokryjeme filmem a odrazíme v tenkých vrstvách. Smažte maso se slaninou a pepřem. Naložte každý kus na talíř s pepřem. Řetězce se pohybují na špejlích, střídají se s olivami. Namažte a grilujte, dokud se nechejte, 15 minut.
Rýže s hříbky
Doba vaření: 50 min. Podávání: 4
Co potřebujete pro jídlo:
- 1 šálek rýže
- 70 g bílých suchých hub
- 1 velká cibule
- 2 polévková lžíce. l. rostlinný olej
- sůl
Co dělat:
Smažte houby ve 2 šálcích horké vařené vody po dobu 10 minut. Vyhoďte síto, udržujte infuzi. Houby rozřezáme na malé kousky. Cibule slupku a mletí. Smažte cibuli v horkém oleji, dokud není čistá, 5 minut. Přidejte houby a vařte další 4 minuty. Umístěte rýži do mísy multivarku, nalijte do houbové infuze. Přidejte 0,5 lžičky. sůl. Zavřete víko a stiskněte tlačítko "dietní nádobí". Po 20 minutách. přerušte proces vaření stisknutím tlačítka "vypnuto". Přidejte rýži na houby s cibulí, míchat a pokračujte v vaření dalších 5 minut.
Kuřecí filé s jablky
Doba vaření: 35 min. Podávání: 4
Co potřebujete pro jídlo:
- 2 polévková lžíce. l. koření
- 4 kuřecí filety bez kůže
- 2 velké jablka
- 50 g strouhanky
- 1 šálek mléka
- 2 polévková lžíce. l. rostlinný olej
Co dělat:
Kuřecí filet se omyje, osušte a nakrájíme na malé kousky. Umyjte jablka a nakrájejte je ve stejných kusech, odstraňte jádro. Zahřejte rostlinný olej v pánvi. Smažte kuřecí filé, za občasného míchání, 7 min. Přidejte jablka, vařte ještě 4 minuty. Potravte koření v teplém mléce. Dejte kuřecí maso a jablka do pečícího nádobí, nalijte upravený dresink. Posypeme strouhankami. Pečicí troubu položte do předehřáté trouby na teplotu 200 ° C po dobu 10 minut.
Rybí kotouče s tatarskou omáčkou
Co potřebujete pro jídlo:
- romaine salát v hrnci
- 0,5 hr. Salátu freeilis
- 0,5 hrnec petržele
- 0,3 mísy zelené cibule
- 300 g filety bílé mořské ryby
- 2 polévková lžíce. l. citronová šťáva
- 100 g parmezánu
- 16 vykostěných oliv
- Sůl
- čerstvě mletý černý pepř
Pro tatarskou omáčku:
- 150 ml majonézy
- 2 polévková lžíce. l. zakysaná smetana
- 4 polévková lžíce. l. kapary
- 3 malé marinované okurky
- 5 peří zelené cibule
Doba vaření: 40 min. Podávání: 5
Co dělat:
Ryby posypeme citrónovou šťávou, posypeme pepřem. Sklopte fólii a vložte do oleje. Pečeme v troubě po dobu 20-25 minut při 180 ° C. Řez listy zelených frillis na tenké proužky, nakrájenou petrželku. Ryby nakrájíme na malé kousky. Sýrový rošt na velkém strouhaní, smícháme s greeny, ryby a nakrájíme na olivy. Lehce sůl. Otočte náplň do listů hlávkového salátu romaine, přejděte na role. Vázni každou roli peřím z jarní cibule. Pro tatarskou omáčku jemně nakrájejte kapary, okurky a zelenou cibuli. Směs s majonézou a zakysanou smetanou. Podáváme rybí kotouče s chlazenou omáčkou.
Penne s květákem a chilli
Co potřebujete pro jídlo:
- 400 g pasty
- 1 malá hlava karfiolu
- 6 tenkých proužků slaniny
- 200 g cherry rajčat
- 0,5 lžíce. chilli prášek
- 2 polévková lžíce. l. rostlinný olej
- sůl
Doba vaření: 30 min. Podávání: 4
Co dělat:
Upejte zelí, vysušte a dekomponujte do malých květenství. Ponořte do mírně slané vroucí vody a vařte 5 minut. Hoďte ho do cedníku, vypusťte jej vodou. Slanina nakrájíme na malé kousky a smažíme v předehřátém oleji, 3 minuty. Nalijte prášek z chilli, vaříme další 1 min. Položte květák a vařte, míchání, 10 min. Přidejte rajčata a vaříme dalších 5 minut. Vařte těstoviny podle pokynů na obalu. Hoďte do cedníku, protřepejte. Vložte do suté pánve s kapustou a rajčaty, promíchejte a rozetřete na talíře.
Cornwallské koláče
Co potřebujete pro jídlo:
- 500 g připraveného těstovinového těsta
- 400 g vykostěného hovězího masa
- 2 střední žárovky
- 4 střední brambory
- 2 malé řepky
- 1 žloutek
- 1,5 lžíce. l. máslo
- sůl, pepř
Doba vaření: 1 hodina a 50 minut. Množství: 8 kusů
Co dělat:
Připravte náplň. Umyjte hovězí maso, umístěte do hrnce s vodou a přivedete k varu. Odstraňte pěnu a přidejte trochu soli. Kuchajte ve středním ohni pod víkem po dobu 1 hodiny. Odstraňte z tepla, nechte vychladnout v bujónu. Stříkat studené maso na malé kousky. Brambory, cibule a loupaná kukuřice, rošt na velkém strouhaní. Oloupejte brambory. V misce promíchejte vařené hovězí maso s brambory, cibulí a okurek. Chuť se slanou a pepřovou chutí. Na stůl s moukou zalijeme těsto do tenké vrstvy a vyřízneme 8 kruhů o průměru asi 10 cm. Připravte náplň do středu kruhů. Nahoře s malým množstvím másla. Zvedněte protilehlé hrany plochých koláčů a zakryjte tlustým švem. U mokrých rukou stiskněte konce. Umístěte tyčinky na plech na pečení pokrytý pergamenem, namažte žloutek a vložte do předehřáté trouby na 200 ° C. Po 7 minutách. snižte teplotu pece na 180 ° C a pečte dalších 20 minut.
Kish s květákem
Co potřebujete pro jídlo:
- 250 g mouky
- špetku soli
- 150 g chlazeného másla
- 1 vejce
- 2-3 lžíce. l. studenou vodou
Pro plnění:
- 1 průměrná hlava karfiolu
- 100 g slaniny
- 3 vejce
- 300 ml krému s obsahem tuku 35%
- 175 g sýra čedar
- 2 polévková lžíce. l. nakrájenou zelenou cibuli
- špetka uzemněného muškátového oříšku
- sůl, pepř
Doba vaření: 50 min. Podávání: 6
Co dělat:
Připravte těsto. Mouku tříjte solí. Olej nakrájejte na malé kostičky, přidejte do mouky a promíchejte až do konzistence strouhanky. Přidejte vejce a vodu, hněte hladké homogenní těsto. Těsto přeneste do misky a poté ho hněte do hustého dortu. Sklopte film a umístěte do chladničky po dobu nejméně 30 minut. Těsto vložíme do tenké vrstvy na pracovní ploše, posypané moukou. Položte ho v mělkém kulatém tvaru o průměru přibližně 23 cm, aby bylo dno a boční strany zavřené. Otočte okraj tvaru pomocí válce a odstraňte přebytečné těsto. Vraťte se do chladničky po dobu 30 minut. Zavřete spodní část formy pomocí testu pergamenového listu, nalijte suché fazole a vložte předehřátou na teplotu 190 ° C po dobu 15 minut. Odstraňte fazole a fólii, pečte ještě dalších 7 minut. Umýt květák, rozložit se na malé květenství. Vložte do hrnce s vroucí slanou vodou, přiveďte ho zpět do vaření a vaříme 5 minut. Hoďte do cedníku, dobře protřepejte a nechte vychladnout. Slanina nakrájíme na malé kousky a smažíme v suché pánvi na střední teplotu, za občasného míchání, 8 minut. Nechte vychladnout. Smažte vejce, smetanu, sýr, zelenou cibuli, muškátový oříšek, sůl a pepř. Přidejte květák a slaninu, promíchejte. Nalijte plíseň do formy pomocí těsta. Vložte troubu na 30 minut. Podáváme teplé.
Plum Pie
Co potřebujete pro jídlo:
- 8 velkých umyvadel
- 200 g mouky
- 200 g změkčeného másla
- 140 g cukru
- 3 vejce
- 2 polévková lžíce. l. mléko
- strouhaná citronová kůra 1 citron
- 75 g mandlí
- slivková marmeláda
- koňak
Doba vaření: 1 hodina a 30 minut. Podávání: 12
Co dělat:
Položte mandle ve vroucí vodě po dobu 5-6 minut. Vyhoďte cedník, odstraňte jádra z jádra. Oplachte ořechy studenou vodou, vysušte. Smažte mandle v suché, zahřáté pánvi a mícháme neustále, 5 minut. Smažte do velké drobky. Smažte švestky, nakrájejte na polovinu a odstraňte kameny. Ropný olej s cukrem. Pokračujte v porážce, přidejte vejce a kůru. Nalijte směs prosíváme mouku, nalijte do mléka. Těsněme těsto. Přidejte nakrájené mandle, promíchejte. Dejte těsto do obdélníkové silikonové pekáče. Plátky nakrájené na plátky a vložíte do těsta polovinu v řadě. Posypeme zbývajícím cukrem. Pečicí troubu položte do předehřáté trouby na 180 ° C po dobu 55 minut. Vyjměte z trouby a nechte stát 15 minut. Převeďte koláč z formy na rošt. Zbylé švestky položte nahoře. Smíchejte jam s koňakem a 2 lžíce. l. voda, teplá, 5 min. Smíchejte směs s vrchní částí koláče.
Indonézský avokádový nápoj
Co potřebujete pro jídlo:
- avokádo
- 1 polévková lžíce. l. Roma
- 1 lžička. kokosový likér
- 600 ml studeného mléka
- ledové kostky
Doba vaření: 15 min. Podávání: 4
Co dělat:
Dělejte avokádo do kosti. Rozbalte obě poloviny v různých směrech a oddělte je od sebe. Odstraňte maso z kůry, odstraňte kámen. Bít drť s rumem a likérem v smoothie. Pokračujte v porážce a přidejte mléko. V brýlích vložte kostky ledu, nalijte do pití.