Všechno začalo výzkumem v Grónsku. Ukázalo se, že Eskimové, kteří tam žijí, mají v krvi nízkou hladinu cholesterolu. Mají vzácnou aterosklerózu, infarkt myokardu, hypertenzi - onemocnění spojená se zvýšeným cholesterolem. Vědci jednoznačně dospěli k závěru. Vzhledem k tomu, že Eskimos konzumují denně asi 16 gramů rybího tuku, znamená to, že má pozitivní účinek na srdeční a krevní oběh.
Dnes kardiologové po celém světě uznávají, že omega-3 mastné kyseliny obsažené v rybím oleji snižují riziko úmrtí na kardiovaskulární onemocnění téměř o 30 procent. To je opravdu významný výsledek. Pokud tedy ve Vaší rodině došlo k takovým onemocněním, ujistěte se, že vezmete rybí tuk v dostatečném množství. Koneckonců, posiluje naše srdce! Proto je nutné pravidelně konzumovat potraviny obsahující omega-3 mastné kyseliny.
Potraviny pro mozek.
Není žádným tajemstvím, že všechny nejvíce pokročilé nápady v medicíně jsou testovány na laboratorních potkanech. Když byly omega-3 kyseliny odstraněny ze stravy experimentálních hlodavců, o tři týdny později přestaly řešit nové problémy. Kromě toho byli v stresových situacích překvapeni panikou. Totéž se děje s lidmi. To dokazují výzkumní pracovníci z Izraele. Účinnost léčby deprese pomocí rybího oleje byla testována následovně. Účinek na tělo placeba byl srovnáván - obvyklý olivový olej (nikoli omega 3) - a čistý rybí olej (bohatý na omega 3). Po dobu tří týdnů se více než polovina depresivních pacientů, kteří vypili rybí olej, úplně zbavila deprese nebo výrazně poklesla její projevy. Další studie potvrdily, že lidé s emocionálními poruchami a těžkou depresí mají velmi nízkou hladinu DHA (jeden ze zástupců omega-3) v krvi. V současné době jsou vědci obecně přesvědčeni, že mastné ryby mohou pomoci odstranit depresi, apatii, úzkost, nespavost. Souhlasím - lahodně vařené ryby jsou mnohem chutnější než hrstka antidepresivních tablet.
Proč se to děje? Odpověď zní jednoduše: naše mozkové kůry jsou 60 procent mastných kyselin DHA (kyselina dokosahexaenová). Proč tedy není rybí olej v léčbě deprese tak rozšířen? Bohužel je to všechno o penězích. Omega 3 mastné kyseliny jsou přírodní produkt, a proto nemohou být patentovány. Rybí olej tedy není předmětem zájmu velkých farmaceutických společností. Je to levné a nepřináší super zisky. Proto jsou prostředky na další výzkum a reklamu přiděleny jen malým způsobem.
Ne každá ryba je užitečná.
Ryby, které se chovají na rybích farmách, obsahují méně omega-3 kyselin než ryby ulovené v přírodních rezervoářích. Je to všechno o rozmanitosti jídla. Omega-3 kyseliny jsou koncentrovány do malých korýšů a řas, které jsou bohaté na přírodní vodní útvary. A na rybích farmách, strava sestává převážně ze směsných krmiv. Jděte do obchodu a porovnejte: "divoký" losos je mnohem dražší než uměle dospělý. Ale budete souhlasit - naše zdraví a zdraví blízkých lidí je neocenitelné! Pokud je to možné, jíst čerstvé ryby - jako Japonci. Při smažení a zmrazení omega-3 ryb mastné kyseliny oxidují a ztrácejí své cenné vlastnosti. Totéž platí pro konzervované ryby. Čtěte informace na štítcích pečlivě. Protože někdy jsou mastné ryby před balením odmaštěny a mají velmi málo kyselin omega-3. Nicméně konzervované sardinky zpravidla vyrábějí na rybářských člunech a nemají odmastit.
Užitný rostlinný olej.
Obvyklý slunečnicový olej obsahuje mnoho omega-6 mastných kyselin. A například lněné semínko je bohaté na omega-3 kyseliny. Tyto kyseliny jsou pro tělo jistě užitečné a nezbytné. Ale navzdory podobným názvům je jejich účel jiný. Omega-3 se říká hodně, ale omega-6s jsou nejdůležitější komponenty buněčných membrán. Výživáři poukazují na to, že obecně nesprávně vybíráme tukovou bilanci v naší stravě. Poměr rostlinného oleje s obsahem omega-6 a oleje s omega-3 by měl být v poměru 4: 1 - 5: 1. Zatím statistiky ukazují, že naše dieta je velmi odlišná od doporučené. U jedné lžíce řepkového nebo lněného oleje (omega-3) je 10 nebo dokonce 20 lžící slunečnicového oleje (omega-6). Je to proto, že produkty s omega-6 jsou snadno dostupné. Kromě toho jsou mnohem levnější. Najdete je v slunečnicovém oleji, kukuřici, sóji a dokonce i v mase. Na jedné straně je dobré, že máte tyto produkty. Ale na druhou stranu musíte udělat něco, abyste zajistili, že poměr omega-6 a omega-3 odpovídá doporučeným hodnotám.
Můžete například udělat malou revoluci v kuchyni: nahradit slunečnicový olej (omega-6) olejem z řepkového oleje (omega-3) nebo olivovým olejem (neobsahuje velké množství ani kyseliny, a proto nerozlučuje poměr mezi nimi ). Nezapomeňte zároveň snížit příjem másla a krému. Protože obsahují velké množství špatných nasycených mastných kyselin, které zasahují do dalšího vstřebávání omega-3. Jste si stále jisti, že je vhodné změnit stravu? Pak si představte, že váš mozek je motor, který namísto práce na vysoce kvalitním benzinu je nucen "jíst" zředěnou podobu paliva. Jak daleko půjdete?
Ryby nebo rybí tuk?
Spotřeba omega-3 mastných kyselin ženami v naší zemi je příliš nízká. Naše denní dávka by měla být od 1 do 2 g (a pokud se chcete zbavit deprese - 2-3 g). V naší stravě by měly být 2-3 porce mastných ryb za týden, celková hmotnost 750 g. Ne každá žena z řady důvodů může vyřešit tento problém. Tento problém lze vyřešit rybí tuk v kapslích. Jedná se o produkt šetrný k životnímu prostředí, který nezpůsobuje odmítnutí od specifického pachu a chuti.
Význam vitamínů B, C a E.
Přemýšleli jste někdy o tom, že v těle může být nedostatek omega-3, i když pravidelně užíváte doporučené dávky? Za prvé, alkohol dramaticky vyčerpává zdroje omega-3. Za druhé, nedostatek určitých vitamínů a minerálů významně snižuje vstřebávání kyselin omega-3. Vitamíny, které zlepšují metabolismus, stejně jako absorpce omega-3 jsou vitamíny B, C a E. Zvláště je potřeba vitamín E. Dokonce i malé množství chrání proti oxidaci omega-3.
Celá pravda o kuřecích vejcích.
Již před několika lety v lékařských časopisech zveřejnila informace, že vejce od kuřat na drůbežích farmách obsahují 20krát méně omega-3 kyselin než vejce obecních kuřat. Koneckonců, vesnické kuřata jedí přírodní jídlo a mají svobodu pohybu. Proto pokud je to možné, použijte "vejce" vesnice. Také dnes si můžete koupit vejce v specializovaných odděleních zdravé výživy, obohacené omega-3 kyselinami. Mimochodem, obohacování je jednoduchý způsob - ve stravě kuřat zahrnuje lněný olej nebo řasy.
Pomáhat mladé matce.
Pokud chcete porodit zdravé dítě, měli byste polykat kapsle rybí tuk. Proč? Existuje několik důvodů. Studie ukázaly, že kojence, které kojene alespoň 9 měsíců, jsou inteligentnější. Protože omega-3 vstupuje do těla dítěte mateřským mlékem. Je velmi užitečné pro vývoj mozku, centrálního nervového systému a srdce. U umělého krmení je dítě této výhodě zbaveno. A ještě jedna věc: pokud neužíváte rybí olej, po těhotenství je riziko poporodní deprese vysoké. Zvláště po druhém (a následném) těhotenství, zejména pokud mezi těhotenstvím není dostatek času.
Je možné, aby nedošlo k tuku z tuku?
Jedna kapsle rybího oleje obsahuje asi 20 kcal. Toto množství rybího oleje se však těžko váží. Byly provedeny studie na pacientech s manicko-depresivním syndromem. Předepsali velké dávky rybího tuku. Výzkumníci z Harvardské univerzity dospěli k závěru, že pacienti nemají váhu, přestože každý den konzumují velké množství rybího oleje. Někteří dokonce ztratili váhu! Navíc, během následujících pokusů (tentokrát u myší) bylo zjištěno, že myši, které dostávaly omega-3 kyseliny, vážily o čtvrtinu méně než ty, které dostávaly stejné množství kalorií s normálním jídlem (bez omega-3). Lze předpokládat, že způsob, jakým tělo používá užitečné kyseliny omega-3, snižuje tvorbu tukové tkáně.
Užitečné vlastnosti omega-3:
- Snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění (snížení cholesterolu a krevního tlaku).
- Používají se při léčbě hormonálních změn a alergií.
"Zabraňují infarktu a dokonce rakovině."
"Posilují imunitu."
- Jsou důležité pro správný vývoj mozku.
- Pomáhají s emocionálními problémy.
- Někteří vědci tvrdí, že časté případy dyslexie a deprese souvisejí s nedostatkem omega-3 mastných kyselin.
Produkty obsahující omega-3 kyseliny:
- V planktonu a řasách. Omega-3 kyseliny obsažené v nich vstupují do našeho těla hlavně prostřednictvím ryb, měkkýšů a korýšů, které se živí řasami a planktonem.
- V mastných rybách se nachází velké množství omega-3 kyselin. Nejvíce bohaté na kyseliny jsou ty druhy ryb, které žijí v chladných mořských vodách (v sestupném pořadí): makrela, sleď, tuňák, ančovičky, losos, sardinky.
- Velká koncentrace těchto kyselin v lněném semínce, vlašských ořechách a ořechů z brambor, řepkového oleje, špenátu a dalších zelených salátů.
Nyní víte, které potraviny, které obsahují omega-3 mastné kyseliny, upřednostňují výživu.