Muffiny citrón-mandle Snad s vdolečky jsou známy téměř všem. Malé, jemné a voňavé košíčky s různými výplněmi, které mohou být sladké: čokoláda, ovoce, bobule, ořechy a kandované ovoce - a vážnější: sýr, šunka, zelenina - jsou velmi populární. V závislosti na chuti jsou muffiny podávány pro čaj a kávu nebo pro vývary a polévky. A jsou připravováni téměř tak rychle, jak jsou potom jíst. Příprava muffinů doma nevyžaduje velké množství produktů, ale znalost některých tajemství je jistě užitečná. Ačkoli mi věřte, po první zkušenosti pečení těchto voňavých muffinů pochopíte, že v této záležitosti nejsou žádné potíže. A pokud se budete řídit pravidly hnětení těsta, za pouhých půl hodiny si můžete připravit aromatické a chutné domácí koláče. Hlavním tajemstvím je způsob míchání suchých a kapalných složek. Ale o všechno v pořádku. Pojďme se okamžitě cvičit.
Složení:- Pšeničná mouka 150 g
- Mandle 50 g
- Cukr 100 g
- Prášek na pečení 5g
- Soda 2,5 g
- Sůl 1 špetka
- Lemon 1 ks.
- Kuřecí vejce 1 ks.
- Kefír 120 ml
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 50 ml
- Mandle okvětní lístky 20 g
- Krok 1 Pro 12 muffinů potřebujeme: mouku, mandle, cukr, prášek do pečiva, soda, sůl, citron (vymačkat šťávu + kůru), vejce, kefír, rostlinný olej.
- Krok 2 Vytáhněte troubu na 205 ° C. V první misce třídíme všechny suché přísady: mouku, cukr, mandle, prášek do pečiva, sódu a sůl. Vše, co musíte opatrně promíchat - musí se plně připojit.
- Krok 3 Ve druhé misce položte všechny složky "kapaliny". Vejce, rostlinný olej, šťáva a citrónová kůra, kefír. Kapalné složky musí být smíchány pouze předtím, než jsou smíchány. Nemůžete porazit.
- Krok 4 Teď musí být "tekutá" část nalita do "suché" části. Ne naopak. Míchejte mírně.
- Krok 5 Nepřehánějte to mícháním kapalných a suchých součástí, jinak se produkty ucpejí. Vaším úkolem je spojit vše do misky. Těsto bude vypadat trochu hrudkovitě, ale to je norma.
- Krok 6 Osušte těsto do zbitých vdolků. Pokud chcete vysoké muffiny, dejte hodně, rovnou "s klouzákem." Posypte každý muffin mandlovými "okvětními lístky" a okamžitě vložte do trouby.
- Krok 7 Pečte po dobu 15-18 minut při teplotě 205 ° C. Chlazené muffiny nechte několik minut v podobě, položte je na roštu a nechte vychladnout 10-15 minut.