- Mandle - 3/4 šálky
- cukr - 3/4 hrnky
- mouka - 2 šálky
- Máslo - 250 gramů (nakrájíme na kusy)
- vaječný žloutek - 3 kusy
- citronová šťáva - 2 Art. lžíce
- citronová kůra - 1 1/2 čajové lžičky
- mastný krém - 3/4 sklo
- hořká čokoláda - 240 gramů (velké plátky)
- meruňkový džem - 3/4 sklo
Smíchejte mandle a cukr v kuchyňském robotu. Vložte do misky. Smíchejte mouku a olej v kuchyňském robotu. Přidejte žloutky a citronovou šťávu, promíchejte. Přidejte mandlovou směs a citronovou kůru, promícháme. Těsto vyjměte z kombinace, zabalte do plastového obalu a vložte do ledničky nejméně 2 hodiny nebo v noci. Předehřejte troubu na 170 stupňů. Těsto o tloušťce 6 mm navíjejte na lehce mletou plochu. Pomocí kulatého řezáku nebo tvaru cookie nakrájejte cookies kulatého tvaru. Položte cookies na pečící listy a pečte až do zlatohnědého okraje, asi 18 minut. Nechte vychladnout. Zatímco cookies jsou vařené, přinést krém do varu a přidat čokoládu. Necháme stát 5 minut, mícháme až do vyhlazení. Nechte vychladnout. Beat do tlustého. Položte 1 čajovou lžičku z džemu na jeden cookie, pokryte ho druhým cookie. Dejte čokoládovou hmotu nahoru. Cookies mírně ochlaďte před podáváním.
Podávání: 30