Vaříme Shchi Shchi - tekutý pokrm, který existuje v Rusku již více než tisíc let. Po staletí byla zachována pro všechny segmenty obyvatelstva: od chudých po bohaté. Není divu, že šchi jsou rozděleni do "prázdných", méně štíhlých, někdy z jedné zelí a cibule a "bohatých" více plných masa, hub, atd. Důležitou roli při přípravě tohoto pokrmu hraje skutečnost, že v ruské troubě ustoupil a od této doby získal svou jedinečnou, zvláštní chuť. Zelí je čerstvá nebo kyselá - hlavní složka každé kapustové polévky. Dnes máme kapustovou polévku, tedy z kysané zelí.
Složení:- Turecko 700 g
- Černý pepřový prášek 2 g
- Sůl 5 g
- Záclonový list 2 ks.
- Slunečnicový rafinovaný slunečnicový olej 20 ml
- Cibule 1 ks.
- Zelenina 100 g
- Mrkev 1 ks.
- Brambory 3 ks.
- Zelí bílá kyselá 300 g
- Voda 2 l
- Krok 1 K přípravě zelné polévky z kapustové polévky budete potřebovat: krůtí maso, zelí, brambory, mrkev, celer, cibule, bobkový list, sůl a černý pepř.
- Krok 2 Nejprve musíte vařit vývar. Může být vyroben z jakéhokoli masa: hovězí, vepřové, kuřecí. Mám morku. Naplňte maso vodou a vařte. Když se vaří, odstraňte pěnu a vařte, dokud nebude maso připraveno na nízké teplotě, aby byl vývar průhledný.
- Krok 3 Potom vyvarujte vývar.
- Krok 4 Brambory nakrájíme na kostky.
- Krok 5 Vložte vařící vývar.
- Krok 6 Zatímco se brambory vaří, tři na strouhaných mrkvech.
- Krok 7 Odřízněte kořen celeru.
- 8. krok nakrájejte malou cibuli.
- Krok 9 Pak necháme mrkev, celer a cibuli na slunečnicovém rafinovaném oleji. Odeslání zeleniny do pánve.
- Krok 10 Zlejte zelí do vývaru a vařte po dobu 25-30 minut, dokud měkký. Stále závisí na vaší chuti: jako křupavé zelí - vaří méně.
- Krok 11 Když jsou brambory, mrkev, cibule a celer téměř hotové, spojte je s kyselým zelím. Dáváme bobkový list, sůl a pepř, ochucujeme a vaříme dalších 10-15 minut. Pokud je kapusta velmi kyselá, můžete do polévky přidávat trochu cukru. Do desky vložte kus masa, zeleniny a zakysané smetany.