- mouka - 515 gramů
- suché kvasnice - 5 gramů
- vejce - 2 kusy
- sůl - 5 gramů
- Máslo - 65 gramů
- cukr - 85 gramů
- Mléko nebo voda - 300 mililitrů
1. Připravte těsto pro naše koblihy: zahřejte 150 ml mléka nebo vody na cca 40 stupňů. Smíchejte suché droždí s malým množstvím mouky a cukru. Do mléka přidejte směs kvasnicemi. Tato miska je pokryta ručníkem a umístěna na teplé místo k fermentaci. 2. Když se naše směs zvýší o 2-3 krát, přidáme zbytek mléka (nebo vody) s cukrem rozpuštěným v něm, sůl, vejce. Dobře promíchejte a přidejte zbytek mouky. Těsto smíchejte přidáním roztaveného másla na konci. 3. Dáváme těsto na teplé místo k fermentaci a vyčistíme 1-2 krát během fermentace. Vezmeme těsto, tvoříme malé kuličky, potřebujeme je zplošťovat. Můžete si je představit. Uprostřed míče dělejte otvor sklem. 4. Kobylky lze smažit v hluboké fritéze nebo v pánvi. Zahřejte rostlinný olej a položte naše koblihy po jednom a otočte se. Smažte až zlatavě hnědé. Kobylky jsou pečené velmi rychle. 5. Hotové koblihy vložené na ubrousky, aby se skleněný olej. 6. Posypte práškovým cukrem. Bon appetit!
Podávání: 1