- Hovězí jazyk - 1 kus
- Mrkev - 1 kus
- Celer stonka - 1 kus
- Bílá žárovka - 1 ks
- Česnek - 1 zub
- Ovoce z bílého vína - 200 mililitrů
- Sůl a pepř - - Chuť
- Vejce - 4 kusy
- Čerstvé petrželové listy - - Chuť
- Olivový olej - 200 mililitrů
Ve velkém hrnci vložíme cibuli, celer, jazyk a mrkev. Naplňte studenou vodou, přivedete k varu, poté trochu soli, snižte teplotu a vařte 3 hodiny. V misce udělejte marinádu - promíchejte ocot, jemně nasekaný česnek, sůl a pepř. Jemně řezte svařovaný jazyk jemně, zaveďte ho do marinády a vložte do ledničky po dobu 1,5 hodiny. Souběžně smažeme 3 vejce na omáčku. Z vařených vajec získáme žloutenky, vložíme je do misky mixéru a mícháme spolu s jedním surovým žloutek. Pak sem přidejte petržel, poloviční bílou cibuli a znovu promněte do homogenity. Po šlehání postupně nalijte olivový olej nejdříve, pak - vinný ocet. Přinášíme omáčku na požadovanou konzistenci - některé jako silnější, trochu tekutější. V každém případě celý proces rozmetání omáčky trvá nejdéle 6-7 minut. Všechny plátky nakládaného jazyka mohou být podávány s tatarskou omáčkou. Bon Appetit :)
Podávání: 3-4