Humus

Pate z východního humusu je jednou z nejznámějších pokrmů Středního východu, nyní populární po celém světě. Hummus je paštika s krémovou strukturou cizrny, hrách z krocanů. Toto jídlo má spoustu výhod: vysokou nutriční hodnotu, nízkokalorický obsah, možnost servírování jako občerstvení a jako omáčka, nemluvě o jedinečné chuti. Tradičně hummus je vyroben z cizrny s přídavkem tahini, másla, citronové šťávy a česnekové pasty. V současné době díky své široké distribuci v humusu přidá řadu přísad: sladký pepř, vlašské ořechy nebo borovice, špenát atd. Také v evropských zemích jsou cizrny často nahrazovány jinými luštěniny, zachováním principu vaření. V zemích Středního východu se hummus jedí s pita - čerstvými parmezánky s "kapsou", kterou kreslí hummus místo lžíce. Můžete posypat hummus kořením a petrželkou. Pokud nemáte tahini (sezamová pasta), připravte ji ze sklenky sušených sezamových semínek, rozemlejte v mixéru do homogenity se 2 polévkovými lusky ořechů nebo rostlinného oleje bez zápachu.

Pate z východního humusu je jednou z nejznámějších pokrmů Středního východu, nyní populární po celém světě. Hummus je paštika s krémovou strukturou cizrny, hrách z krocanů. Toto jídlo má spoustu výhod: vysokou nutriční hodnotu, nízkokalorický obsah, možnost servírování jako občerstvení a jako omáčka, nemluvě o jedinečné chuti. Tradičně hummus je vyroben z cizrny s přídavkem tahini, másla, citronové šťávy a česnekové pasty. V současné době díky své široké distribuci v humusu přidá řadu přísad: sladký pepř, vlašské ořechy nebo borovice, špenát atd. Také v evropských zemích jsou cizrny často nahrazovány jinými luštěniny, zachováním principu vaření. V zemích Středního východu se hummus jedí s pita - čerstvými parmezánky s "kapsou", kterou kreslí hummus místo lžíce. Můžete posypat hummus kořením a petrželkou. Pokud nemáte tahini (sezamová pasta), připravte ji ze sklenky sušených sezamových semínek, rozemlejte v mixéru do homogenity se 2 polévkovými lusky ořechů nebo rostlinného oleje bez zápachu.

Složení:

• Chickpeas (turecký hrášek) 1 polévková lžíce.
• Sezamová těstovina Tahini 3 polévkové lžíce. l.
• Citronový džus 2 lžíce. l.
• Česnek 2 hřebíček
• Arašídový olej 2 polévkové lžíce. l.
• Paprika sladká půda 1 lžička.
• Petržel čerstvé 2 větve

Pokyny

• Krok 1 Pro humus potřebujeme následující složky: cizrna, tahini, česnek, arašídové máslo, česnek, citrónovou šťávu, stejně jako sladkou papriku a petržel.
• Krok 2 Cibulka musí být namočená po dobu 6-12 hodin, vznětaná cizrna se drasticky zvyšuje.
• Krok 3 Nasypeme cizrnu bez soli, dokud je hrach snadno rozdrcený prsty v bramborové kaši. Obvykle to trvá 1,5-2 hodiny. Před koncem vaření chutnajte cínu. Vyjadřujeme vodu, ale nevylijeme.
• Krok 4 Pokud máte silný kombajn, můžete okamžitě otočit hrach na pyré, jinak budete muset odkapat hrachu z povrchu fólie, jinak bude hummus velmi velký.
• Krok 5 Přidejte k cíli pasta tahini pasta, vylisovaný česnek, citrónovou šťávu a znovu všechny rozemletí na homogenitu. Je-li hmotnost velmi silná, můžete přidat trochu tekutiny, ve které byly těsto vařené.
• Krok 6 Nalejte maso arašídového másla (můžete také použít olivový nebo jiný), hněte jej do hladkosti. Hummus je připraven.
• Krok 7 Při podávání humusu nalijte arašídové máslo, posypeme malým množstvím papriky a jemně nakrájenou petrželkou. Podáváme pita.