Aby nedošlo k zamrznutí, oblékáme se nebo ohříváme. A co lze udělat víc? Chutné, pestré a ne nutně těžké - některé potraviny v chladu nám pomohou udržet naši sílu a udržet se v teple bez vnějších vlivů.
Intuitivně to cítíme a odborníci v oblasti výživy potvrzují: jídlo, jako naše oblečení, je "léto" a "zima". Chcete-li zvýšit obsah kalorií v nabídce, je nejviditelnější způsob, jak se udržovat v teple. Koneckonců, kalorie jsou energie, což znamená zdroj tepla pro tělo. Pokud jeden gram bílkovin nebo sacharidů obsahuje pouze čtyři kalorie, pak v jednom gramu tuku je devět. Proto není překvapující, že v chladném počasí máme tendenci zvolit si tučné potraviny častěji. A stane se, že důsledky této volby jsou trvanlivější než zimní sezóna ... Zimní, oteplovací menu však může obsahovat nejen vysoce kalorické, příliš tučné nebo sladké pokrmy. Existuje mnoho produktů, které nám dávají pocit tepla bez přidání kilogramů. Jedná se o tělo jako "dech draka", jak to tvrdili příznivci starověké orientální medicíny. V Ayurvedě jsou všechny produkty rozděleny do čtyř kategorií: studené, chladné, teplé a horké a tato klasifikace nemá nic společného s teplotou podávání jídel ke stolu. Studené a chladné naplní nedostatek Jin energie a uklidní vnitřní teplo, zatímco horké a teplé krmit nedostatečné jang a porazit chlad. Takže stačí vybrat si dobře. Mnoho koření (hřebíček, skořice, pepř, kmín, zázvor), stejně jako výrobky obsahující síru (cibule a zelené, česnek, hořčice), byliny (tymián, rozmarýn, bobkový list), ořechy, (rýže, pohanka, oves), zelenina a kořenová zelenina (dýně, mrkev, brambory, pastevec).Regulátory tepla
Ohříváme, protože tyto produkty ovlivňují termogenezi - mechanismus výroby tepla při regulaci teploty našeho těla. V jazyce Ayurveda říkáme, že koření a bylinky rozvíjejí trávicí oheň a z hlediska západní medicíny - že stimulují sekreci enzymů. Ve skutečnosti tyto látky vyvolávají v těle celý řetězec chemických reakcí. Takže sekrece zažívacích enzymů začíná od okamžiku, kdy potravina vstupuje do úst: slina se aktivně uvolňuje a začíná proces trávení bílkovin, což zajišťuje regulaci hladiny glukózy v krvi - stejné glukózy, která nám dodává energii. Koření zlepšuje proces trávení zeleniny a luštěnin a koření, zejména papriky, mají vazodilatační účinek: v důsledku toho se krevní oběh v zažívacím traktu zlepšuje, tělo uvolňuje více enzymů a pokračuje v práci a otepluje nás. Některé látky stimulují náš endokrinní systém, tedy produkci hormonů tělem. Například, lépe se přizpůsobit chladu, je důležité udržovat funkci štítné žlázy. To pomůže ovesné vločky, zázvor, mořské plody a mořské řasy. Štítná žláza je skutečný termoregulátor těla. Ale není pro ně vždy snadné se přizpůsobit klimatickým změnám, což lze vysvětlit náhlými útoky na teplo nebo nadměrnou chladivostí. Fytoterapeuti také doporučují, aby v receptech podporovali práci nadledvin, včetně skořice, kořeněných bylin (pikantní, tymián, rozmarýn), zeleniny a ovoce bohaté na vitamín C, které nám pomohou přizpůsobit se změnám teploty. Zvláštní důležitost v zimě je, když se několik minut přesouváme z tepla na chlad.
Pikantní byliny - nejlepší termogenika
Černý, červený, bílý a kajenský pepř, kořen zázvoru, muškátový oříšek, skořice a hřebíček, kmín, koriandr, šafrán a kardamom, kari, wasabi, křen, hořčice ... Jedná se o vynikající termogenní nádobí. Takže látky, které nás ohřívají kvůli zrychlení metabolismu, včetně metabolismu tuků, jsou volány. Ale stále je využívejte mírněji: koření nejen přispívají k harmonii, ale také zvyšují chuť k jídlu. Odborníci na výživu se nedoporučují pít zázvorový čaj ani velkorysou žvýkat hromady potravin s hořčicí těsně předtím, než vyjdou. Termojenice způsobují spouštění krve do nohou a zvyšují emise tepla. Proto se okamžitě cítíme teplé. A ze stejného důvodu můžeme rychleji ochlazovat. Neopírejte se o koření ve večerních hodinách: přebytečné teplo zabrání usínání a může vést k nočnímu potu. Ale na oběd a časnou večeři jsou tyto produkty ideální.
Zahřívací polévky
Polévky jsou našimi věrnými společníky v chladných mrazivých dnech. Zeleninové vývary jsou samozřejmě užitečné, ale polévky, chlazené na masném vývaru za chladného počasí, jsou ještě lepší. Je to proto, že v masných polévkách obsahují mnohem více esenciálních aminokyselin a extraktů, které aktivují trávení. V procesu trávícího se jídla se uvolňuje spousta energie, která také ohřívá naše tělo. Po polévce vaření a ochlazení je nutné odstranit tukovou vrstvu z jejího povrchu. Na chuť, to trochu ovlivňuje, ale poté, co se ho zbavíte, se polévka zřetelně sníží, kalorií se sníží obsah cholesterolu. Chcete-li, aby kořenící polévka koření a koření byly perfektní. Majoránka, tymián, kmín a rozmarýn přispívají ke zvýšení oteplovacích vlastností živné půdy v důsledku přítomnosti v nich obsažených silicích. Kořeny jsou ideální pro oblékání, například cibule, pařeniště, rutabaga, řepa, které mají také oteplovací účinky.